Kako narediti klasično večerjo St. Patrick's Day
Koruzno govedino in zelje je za mnoge Američane 17. marca, precej irskega porekla ali ne. Čudno je, da na Irskem ni pogost obrok, vendar to ni res, kajne? Bistvo je, da je koruzno govedino in zelje okusno in popolnoma sezonsko. In če imate spomin na svojo babico, ki jo služijo za vso družino, še bolje. Dodajte nekaj krompirja v razsutem stanju, če želite.
(Rdeči krompir v vrelcu pustim, ko je kuhal koruzno govedino - juha je slana in okusna ter daje krompir odličen okus - in jim služi s posipom sesekljanega peteršilja za nekaj sveže zelene barve na plošči.)
Če želite iti vse naokoli, ozdravite svoj brisket, da pripravite kuhano goveje meso za kuhanje (glejte Kako narediti koruzno govedino za podrobnosti), vendar se bo večina ljudi verjetno odločila za nakup koruznega govejega mesa, ki je že bila ozdravljena.
Postavite koruzno govedino v veliki lonec in jo pokrijte z vodo. To lahko pustite pri tem, vendar pa želim dodati 2 žlici Pickling Spice ali vsaj 1 žlico črnih poprovcev, pa tudi četrtino čebule, nekaj korenčkov in nekaj zelenih stebel, da dodamo okus v juho. Vzemite vse to na vrenje, pokrijte lonec, zmanjšajte toploto, da ohranite enakomeren kondenzat, in kuhajte, dokler je koruzno goveje meso super (ko ga prebodite z vilicami, naj bi vilica zlahka šla), 3 do 4 odvisno od tega, kako debela je goveja govedina.
Obrnite glavo zelenega zelja in ga razrežite na klinove, tako da se jeziček osrednjega jedra drži vsakega klina skupaj. Mnogi ljudje dodajajo zelje na lonec s koruzno govedino, ko meso ostane približno eno uro, da kuhamo, in to dobro deluje. Raje pa čakam, da se meso konča s kuhanjem, ga odstranite iz lonca in sami kuhamo zelje (ali z majhnim rdečim krompirjem!), Zato ga lahko natančneje kuham, dokler ni povsem nežen, vendar ohrani svoj poln okus in nekaj teksture, približno 20 minut.
Celi klobasti klinčki, kuhanji v koruzni goveji juhi, so gotovo tradicionalni, pogosto se izhajam iz tradicije in namesto tega pripravim maslo zloženo zelje , vrezano zelje ali zelje .
Postrežite koruzno goveje meso, narezano čez žito, z zeljem in veliko gorčice (z vso to zrno sem zrnat gorčica) na strani, ki jo ljudje dodajo.
Opomba: Želite uporabljati počasno kuhališče ali pečico? Glejte Kako kuhati koruzno govedino za nekatere možnosti.