"Dragi Crabby" razloži kaj, kje in kako jesti na pekočo z ostrigami
Od časa do časa se vsi soočamo s socialnimi situacijami in tradicijami, s katerimi nismo seznanjeni. Mnoge od teh situacij imajo niz nepisanih pravil, ki se zdijo skoraj očitna - ko ste jim pripoznani. Do takrat pa se človek počuti čisto v koraku.
Spodaj je naš redni morski sadež, Dear Crabby, odgovoril na nekatera pogosto zastavljena vprašanja o precej specifičnih pravilih bontona, ki urejajo te sezonske bachanale, znane kot Oyster Roasts.
V: Kje so pečenice? Kaj naj nosim?
O: Oyster pečenice skoraj vedno potekajo na prostem, preprosto zato, ker so lahko zelo zabavne zadeve, s sokom ostrig, blatom in lupinami, ki plujejo okoli njih.
Zato, če se prikažete nositi kaj "lepega", recimo, belih hlač, modrega blazerja in jadralne kapice (ja, to sem videl s svojimi očmi), verjetno boste končali, ko ste končali s brodolomom.
(In za zapis, razen če ste grški ladijski tajkun ali Thurston Howell III, verjetno ne bi smeli nositi jadralnega pokrova)
Vprašanje: Ali je ostriga pečena kot pečenica ali pečenka? Bom potreboval ostro palico?
O: Ne, sploh ne, in zagotovo ne. Za razliko od teh drugih dogodkov, ne boste storili nobenega praženja sami (plus, bi potrebovali zelo ostri palico zares preboditi ostrige.)
Tukaj je tisto, kar potrebujete:
- obleko za težke rokavice (po možnosti z eno odpornostjo na toploto, kot je usnjena delovna rokavica). Samo na svoji nepomembni roki (tisti, ki drži ostrige) morate nositi samo eno. Lahko bi nosili dva, vendar se šteje (brez pojasnitve razlog), da je malo čudno;
- dolgočasen, stelen, kratkopasovljen, brez nožnega noža - po možnosti z nekomu varovalom, da preprečite, da bi vaša mokra roka zdrsnila naprej in bolečo strgala proti neprebojni školjki;
- nekaj, s čimer si obrišete roke (stari omak, čista krpa ali papirnate brisače.) Oysters lupine so lahko blatne.
Vaš gostitelj bo verjetno imel omejeno ponudbo zgornjih postavk, ki so na voljo za uporabo, vendar je dobra oblika, da si lahko privoščite svojo lastno. (Poleg tega se boste izognili neprijetnosti pri uporabi zadnje razpoložljive rokavice, ki je vedno nasprotna tistim, ki jih potrebujete.)
V: Kakšne pijače so primerne pri pečenju ostrig?
O: Vsak pijac, ki vam je všeč, dokler vam je pivo všeč. V redu, vidite občasno belo vino ali (sesalna) soda pop , vendar res, edina druga sprejemljiva pijača je ustekleničena voda. Poceni.
V: Ali obstajajo kakšne začimbe ali stranske jedi z ostrimi?
O: Zelo se lahko zanesete na iskanje skupnih skodelic koktajlovih omake, steklenic iz omake vročega popra in rokavov solin. To je približno to. (Lemonski klini so redki. Načrtujte, da bi svoje, če morate.)
V: Kako deluje ta cela vrsta ostrig? Ali so ostrige pokopane v pesku nad vročimi uglji, kot so pečenka ? Bomo sedeli okoli kruha, strmih kitar in pevali ljudske pesmi?
A: Er, ne. Oyster pečenice so skoraj vedno standup zadeve; ni nobenega kresa in zagotovo ni petja. Pravzaprav, ko so ostrige pripravljene, ni niti govora. Ljudje so preveč zasedeni, da bi jih nabirali.
Kar se tiče procesa, obstajajo različice, tukaj pa so nekateri standardni elementi in tehnike:
Verjetno boste videli dolge mize (ali listi vezanega lesa) z 1-3 velikimi, enakomerno razporejenimi luknjami vzdolž dolžine, pod katerimi boste našli strateško postavljene smeti ali plastične sodi. Poiščite mesto na eni od teh tabel. V redu je, da stojijo ramo do ramena s tujci - ostrige pečice so družabni dogodki, navsezadnje.
Kadar se odločite, da boste zastavili svojo zastavo (tj. Svojo steklenico za pivo), bi morali določiti vaši osebni lastnosti: dolgotrajno oboroženi ljudje bi morali imeti eno od končnih točk; kratko oboroženi ljudje lahko stojijo sredi mize, vendar morajo biti dovolj agilni, da se potegnejo s poti, ko pridejo ostrige.
Vroče ostrige se prinesejo na mizo in nerezakonjeno odlagajo v velikih kupih na območjih med luknjami (niste pričakovali posameznih plošč in jedilnega pribora, ali ste bili?)
To je, ko ugotovite, s kakšno množico ste proti.
Pogosto so vaši spremljevalci vljudni, le nekaj časa hkrati in celo pomagajo tistim v oddaljenih kotih mize, da dobijo delež. Ampak ne bodite presenečeni, če bi se prijazna babica, s katero ste se prijetno pogovarjali z nekaj trenutki, pretvorila v gnusen, pohlepen in poldržavni primitiv, ko so te prve ostrige zadele palubo ...
Oglejte si: Oyster Roast FAQ in vodnik o boni, 2. del