01 od 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, nacionalna najljubša iz Bocvane in Južne Afrike, je vrsta globoko ocvrtega kruha. Ta edinstveni južnoafriški ocvrt kruh ima domnevno nizozemsko poreklo in je podoben vetkoeku, maščobni torti. Glavna razlika med magwinya in vetkoek je, da je prvi pogosto slajši, lažji in vlažni. Vetkoek se prav tako odpira in polni s sirom, sesalcem ali marmelado in služi s stranskimi predmeti, kot so ribe.
Magwinya je v Južni Afriki označena kot občinska hrana. V Bocvani so najboljše maščobne torte kupljene od prodajalcev ulic, ki jih svežejo in prodajajo z ocvrtimi žetoni. Čeprav to ni ravno najbolj zdravo prigrizek, je zelo priljubljen. Klasična receptura magwinya vključuje šest preprostih sestavin: moko, sladkor, kvas, sol, olje in vodo. V devetih korakih lahko naredite to okusno poslopje doma z malo truda.
02 od 10
Presekajte moko
F. Muyambo Za začetek svojega magwinya najprej izmerite 500 gramov navadne moke (približno 4 skodelice). Potem preprosto presejte moko v skledo.
03 od 10
Dodajte suhe sestavine
F. Muyambo Potem, ko si moko prešel v skledo, dodajte preostale suhe sestavine:
- Pol ure žličke soli
- 2 žličke instant kvasa
- 4 žlice sladkorja
Nato skupaj zmešajte vse suhe sestavine.
04 od 10
Pour toplo vodo
F. Muyambo Počasi nalijte toplo vodo do suhih sestavin. Lukewarmova voda bo ustvarila mehko testo, ki ne teče.
05 od 10
Zmešajte testo
F. Muyambo Ko dodate vodo, začnite mešati testo z leseno žlico. Ta zmes bo oblikovala mokro in lepljivo testo, zato ni potrebno gnetenje.
06 od 10
Pustite testu dokaz
F. Muyambo Ko se testo temeljito premeša (približno 5 minut), pokrijte posodo z vlažno krpo in pustite, da se vzpostavi približno eno uro na toplem območju. Po 60 minutah se pričakuje, da se bo testo podvojilo.
07 od 10
Prebite testo
F. Muyambo Ko se vaše testo dvigne, ga je treba mešati, da se iz njega iztrebi zrak. Ko je to zaključeno, lahko testo pustite počivati še 10-15 minut.
08 od 10
Scoop in Fry
Testo za testo v olje. F. Muyambo Na tej točki bo mešanica precej pomladna:
- Položite nekaj testa v žlico in jo vtaknite v olje. Morda boste želeli uporabiti drugo žlico, da potisnete testo v olje.
- Poskrbite, da je olje na srednji vročini. Če so krofi takoj rjave, je lahko olje prevroče. Pridobivanje temperature desno je pomembno, ker lahko z lahkoto dobite krofi zelo rjave na zunanji strani, vendar surove na notranji strani.
- Nasvet: Najprej poskusite samo eno magvinijo, da preizkusite toploto olja. Ko mislite, da je pripravljen, ga vzemite ven in pustite, da se ohladi dovolj, da se ročaj. Nato ga odprite in okusite sredino krofa. Če je še vedno surovo, boste morali toploto olja bolj gor. Če je magwinya zelo rjava in surova v notranjosti, je toplota verjetno previsoka.
09 od 10
Fry the Rest
Fry Magwinya Tough. F. Muyambo Ko ste testirali svoje olje, je čas, da nadaljujete s cvrtjem. Testo na vsaki strani ocistite približno dve minuti na vsaki strani.
10 od 10
Postavi Magvinya
Magwinya. F. Muyambo Kuhano magvinjujo postavite v posodo, obloženo z vpojnim kuhinjskim papirjem, da odtehta presežek olja. Magvinya se lahko služi sama, vendar tudi s skodelico čaja. Za dodatno popustljivost, jo zvijte v marmelado in sladkor.