Zgodovina krofov

Poreklo krofe se močno razpravlja. Pojem ocvrtega testa ni izključno za eno državo ali kulturo in variacije kroga se lahko vidi po vsem svetu. Čeprav točen kraj, čas in oseba, odgovorna za ustvarjanje krofa, ni znana, je v zgodovini krofona nekaj izstopajočih dogodkov.

Nizozemski krof

Evidence kažejo, da so Nizozemci že v sredini 19. stoletja izdelovali olykoeks ali "oljne pogače".

Ti zgodnji krofi so bili preprosto kroglice torte, ocvrte v svinjsko maščobo do zlate rjave barve. Ker središče torte ni kuhalo tako hitro kot zunaj, so bile pecivo včasih polnjene s sadjem, oreščki ali drugimi nadevi, ki niso zahtevali kuhanja.

Ko so se nizozemski priseljenci začeli naseljevati v Združenih državah, so še naprej naredili svoj olykoeks, kjer so jih pod vplivom drugih kultur še naprej navadili v tisto, kar danes imenujemo krofi.

Oblika krofa

Ena od rešitev kruha, nekuhane sredice krofa, je bila, da jo polni z dodatki, ki niso zahtevali kuhanja, vendar je Hansen Gregory, ameriški ladijski kapitan, imela še eno rešitev. Leta 1847 je Gregory rešil ta problem tako, da je luknjo v središču testne krogle udaril. Luknja je povečala površino, izpostavljenost vročemu olju in s tem odstranila nekuhani center.

Več barvne različice Gregoryjevega izumljanja luknje krofa vključujejo mu, da je na volanski obroč ladje naletel na krofe, tako da je lahko oba roka uporabil za vodenje, ali idejo, da jo bodo v sanjah prinesli angeli.

Vendar pa je Gregory prišel z luknjo na sredini svojega olykoek, on je človek, ki je pripisal klasično luknjo v sredini.

Ime "Donut"

Prav tako se zelo razpravlja o izvoru imena "krof". Nekateri pravijo, da se nanaša na oreščke, ki so bile postavljene v notranjost krogle testa, da bi preprečili nekuhani center, medtem ko drugi trdijo, da se nanaša na "testne vozle", ki so bile še ena priljubljena oblika za olykoeks.

Prvi pisni zapis o besedilu "krof" je v publikaciji iz leta 1809 v Washingtonu, Irving, "Zgodovina New Yorka" . Do začetka 1900-ih so mnogi skrajšali besedo na "krof". Danes se "krofi" in "krofi" v angleškem jeziku izmenično uporabljajo.

Avtomatizacija krof

Leta 1920 je ruski priseljenec Adolph Levitt ustvaril prvi avtomatizirani aparat za prhanje. Futuristični avtomatizirani proces krofenja je bil predstavljen na Svetovnem sejmu leta 1934 v Chicagu. Sejem je oglaševal krofe kot "hrano hit Century Of Progress" in so postali hiter po vsej državi. Krofi so od zdaj priljubljen zajtrk in udobna hrana za Američane.

Krofi danes

Velike kroške krofe, kot so Krispy Kreme in Dunkin Donuts, so v zadnjih desetletjih prevladovale v svetu krofov, vendar se trend "butične hrane" še naprej razvija, krofi se ne zaostajajo. Specializirane prodajalne, ki izdelujejo domače krofe z edinstvenimi okusi in prelivi, se pridelujejo v večjih mestih po vsej Ameriki. Krofne javorja in slanine , sendviče za sladoled s kruhom in celo hamburgerje na krofah namesto pecelj; jasno je, da krofi niso več samo za dunking.