Hitra in enostavna vgradnja lahkega dima v čokolado. Ta ganache dobro deluje na žaru na žaru, sladoledu in skoraj vsaki sladici, ki vam je všeč.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice kreme
- 3/4 skodelice pol sladke čokolade
- češnje, jabolka ali persimmon
- lesni sekanci
Kako narediti
- Pripravite oglje na žaru ali kadilec za 30-minutni dim.
- Pour smetano v skledo, dodajte čokoladne žetone in odnesite stran od ognja (na tej točki dodajte lesene sekance).
- Zaprite pokrov in pustite kaditi 15-30 minut (po potrebi dodajte dodatne dimne čipe).
- Preverite po 10-15 minutah, da zagotovite, da ganache ni spali in mešati zmesi (po potrebi dodajte dodatno smetano).
- Ko je čokolada in krema vključena, odstranite iz kadilca in jo pustite, da se ohladi vsaj 10 minut pred uporabo.
- Medtem ko lahko kadilec ganache za 30 minut, večina okusa se infundira v prvih 15-20 minutah.