Včasih recept recemo za posušeno oranžno ali limonino lupino, kar lahko vrže ljudi v zanko.
Medtem ko se suhe lupine citrusov prodajajo na trgih in pogosteje v naravnih trgovinah s hrano v nekaterih državah, na drugih mestih pa jih je težko najti. Ampak ne obupajte - dobra novica je, da je zelo enostavno narediti svoje doma.
Bodite prepričani, da uporabljate ekološko gojene agrume, z neobdelanimi, brez pesticidov lupine.
Spodaj sem podala dve metodi: metodo brez kuhanja, sušenje zraka, ki traja nekaj dni, če se ne mudi in hitro sušite metodo z uporabo pečice.
Ko so lupine temeljito posušene, jih lahko bodisi razpadejo med prsti ali jih vrtite v mešalniku ali mazalko za drobljenje, da oblikujete fin prah.
Nato lahko uporabite v prahu, posušeno lupino namesto pomarančnega ali limoninega ekstrakta pri peki; v prelivih, okus sladkorja iz sladkorne čaše, mešanice začimb (npr. limone, poper, rožmarin in žajbelj kot rubček na robu), v čajih, posutih na ribah ali piščancih ter okusnih omake in solatnih prelivov. Prav tako bi bilo dobro, da bi pred pečenjem potresli skupaj z nekaj sladkorja na vrhu piškotov, kolačev ali peciva.
Uporabite jih lahko tudi za izdelavo lastnih koktajlih grenivk ali domačega vermuta. Druga ideja: dodajte jih mešanici začimb mešanica za izdelavo aromatično vroče mulled jabolčnik ali mulled vino ( vin brulé ) ! Domače muliranje začimb bi prav tako veliko počitnice darilo.
[Uredil in razširil Danette St. Onge 25. maja 2016]
Kaj boste potrebovali
- 2 pomaranče ali limone (organske), (ali katera koli druga agruma, kot so mandarine, limete, grenivke, pomelo, oranžna kri, grenka oranžna itd.)
Kako narediti
Uporabite fino rezilo nož ali zelenjavni lupinar, da odstranite samo obarvan del kože in pustite grenko belo luknjo zadaj. Ne samo, da ima beli delec grenak okus, lupine traja veliko dlje, da se posuši, če je še vedno pritrjen gobasti bled.
No-cook, metoda odtajanja: položite trakove na ploščo (z notranjostjo lupine obrnjene navzgor) in pustite, da se sušijo pri sobni temperaturi 3-4 dni, dokler se ne zrušijo in niso več vlažne.
Metoda hitrosti: če ste čas na kratko, jih lahko tudi posušite v 200-stopinjski fahrenheitni peči, ki se razprostira na pergamentni list papirja za pekač, približno 25-30 minut. Oluščki se bodo prevrnili in postali trdni, ko so suhi.
Posušeno lupino shranjujte v temnem prostoru, v čisto, nepredušno posodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |