Kako dolgo naj bela čaj, zeleni čaj, uolong in črni čaj
Ko prvič spoznate, kako kuhati čaj , je morda enostavno spregledati idealne piščančje čase (ali preprosto pozabiti, kdaj pride čas, da prenehate pivovarjanje). Over-pivovarstvo lahko zlahka uniči drugače popoln lonec čaja. Pod-pivovarstvo, čeprav ni tako resen problem, lahko povzroči tudi sub-par čaj. Ne glede na to, ali uporabljate uro, merilnik časa ali preprosto štetje v vaši glavi, ne smemo prezreti časa piva.
Posebnosti se razlikujejo za vsako posamezno čajno in pivovarno metodo, vendar vam ta vodnik pomaga, da pridete na pot do pivovarnega čaja.
Čaj piva čas: splošne opombe
Na splošno je vaša ponudba za pivovarne običajna možnost. Preizkusite jih in poglejte, kaj mislite. Če niste zadovoljni (ali želite samo čaj za pivovarski ekvivalent terenskega testnega pogona), poskusite spremeniti razmerje med vodo in čajem, temperaturo kuhanja in / ali časom pivovarstva.
Če vaš čaj okusi neprijetno grenko ali ostro, zmanjšajte čas piva (in morda tudi temperaturo).
Če ima vaš čaj manj odtenkov in zapletenosti, je morda čas prenapetosti premajhen ali dolg, vendar je bolj verjetno vprašanje temperature piva ali razmerja med vodo in listom (ni dovolj listov za količino vode, ki jo uporabljate ).
Če imate čaj močnejši, ga ne zaužijte več časa. To bo grenko.
Namesto tega dodajte še več čajnih listov v vašo pivo.
Predvsem sledite svojim okusom okusa! Če vam je ljubše vaš zeleni čaj Gyokuro pripravljen za štiri minute namesto 30 sekund, potem (čeprav to ni nekaj, kar vam priporočam), je popolnoma odvisno od vas.
Spodnja navodila za pijačo v zahodnem slogu, ne gong fu cha ali pivovarstvo v gavanu .
Pivovarstvo Druge vrste čaja
Beli čaj : beli čaj ima veliko pivovarnih časov. Nekateri ljudje jo kuhajo le približno dve minuti. Tisti, ki imajo raje veliko močnejši okus, lahko kuhajo do sedmih minut. Osebno mislim, da je približno štiri minute običajno dober čas - vendar je odvisno od čaja.
Japonski parni zeleni čaj : japonski pareni zeleni čaji zahtevajo zelo kratke infuzije. Večina je najbolje med 30 sekundami in 2 minutami. Če reinfuzirate listje (pivovarjanje več kot enkrat), se nekateri japonski zeleni čaji v primerjavi z drugim krajšim infuzijo (npr. 15 ali 20 sekund) dejansko dobro pomešajo.
Kitajski (pečen / pečen) zeleni čaj : večina praženih zelenih čajev je najbolje, če ste pripravili dve do tri minute. Nekateri se lahko držijo štirih minut.
Oolong čaj : Oolongs se precej razlikujejo glede na njihove okusne profile in njihove oblike, zato se tudi njihovi časi pivovarstva precej razlikujejo. Nekateri zahtevajo kar 30 sekund. Druge je mogoče zamenjati sedem minut. Sledite navodilom dobavitelja čaja ali preizkusite oolongs približno tri minute.
Črni čaj : Večina črnih čajev je idealna, ko pijejo med tri in petimi minutami. Darjeelings (zlasti First Flush Darjeelings) in nekateri nepalski čaji so boljši z dvodimenzionalnimi infuzijami.
Če dodate mleko in sladkor v čaj, boste morda želeli kuhati še malo dlje.
Pu-erh Tea : Pu-erh newbies morda želijo kuhati eno do dve minuti. Bolj začinjeni puerhhovi pivci (in pivci s kavo ) imajo lahko prednost, da se njihovi puerh pijejo pet ali šest minut.
Zeliščni čaji : Tisane ali "zeliščni čaji" prihajajo iz različnih vrst rastlin, zato zahtevajo veliko različnih časov pivovarstva . Poskusite uporabiti navodila svojega dobavitelja kot izhodiščno točko za pivovarstvo, nato pa sledite svojim okusom ali si oglejte te podrobne recepte zeliščnega čaja .