Domače sojino mleko ima oranžen okus in ga je enostavno narediti s tem preprostim receptom. Z mlekom v kuhinji lahko nadzirate svojo teksturo in sladkost. Medtem ko Američani pogosto pijejo sojino mleko, ki ga kupijo v trgovini, mnogi Koreanci raje domače različice.
Glede na ceno sojinega mleka in novice, da nekateri "ekološko" sojino mleko dejansko niso izdelani iz vse ekološke soje, so korejci začeli pogosteje proizvajati serije.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica organsko rumene soje
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici. med (ali sladkor)
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička vanilije
Kako narediti
- Vpijemo fižol čez noč v veliko skledo.
- Naslednji dan zavrzite vse fižol, ki se niso mehčali ali razširili.
- Izperite fižol in zavrzite ohlapne kože.
- V blender položite fižol in 2 do 3 skodelice vode.
- Puree do gladke, po potrebi dodamo več vode.
- Strain mleko in celuloze skozi sito, ki je nekajkrat obložen z gaziranim mesom, s pritiskanjem fižola za odstranjevanje mleka. *
- Sojino mleko in 2 do 3 skodelice vode položite v zalogovnik in jih zavrite. Mešajte in posujte s peno.
- Simmer, občasno mešanje, približno 20 minut.
- Dodajte več vode po potrebi.
- Dodajte med ali sladkor po okusu. Če vam je všeč vanilija, jo lahko dodate tudi.
- Ohladite mleko in shranite v hladilniku.
* Ne zavrzite celuloze, saj jo lahko uživate tudi na nekaj različnih načinov.
Opombe in predlogi
Ker mleko iz sojine ne vsebuje nobene laktoze, je dober nadomestek mleka za vsakogar, ki je nestrpen z laktozo (približno 80 odstotkov vzhodnih Azijcev). Prav tako je enostaven in okusen nadomestek za vegane in vegetarijance, saj je rastlinska hrana in ne vključuje nobenega kravjega mleka.
Sojina je popolna beljakovina, ki je redka za rastlinsko hrano. Visoko je v beljakovinah in sorazmerno nizko vsebnostjo maščob v primerjavi s kravjim mlekom. Prav tako nima holesterola, kar je dobro za ljudi z zdravstvenimi težavami, ki jih je treba opazovati. Sojina vsebuje izoflavone, ki so v nekaterih primerih pokazali zmanjšanje "slabega" holesterola. Vendar pa B ne vsebuje vitaminov B ali kalcija.
Če želite v vsakdanjem življenju vključiti sojino mleko, poskusite s temi nasveti:
- Uporabite sojino mleko namesto kravjega mleka v ovsenih kašicah ali hladnih zajtrk.
- Sojino mleko uporabite v kavi ali čaju.
- Pripravite palačinke in vaflje s sojinim mlekom, sladkanim s vanilom, za lažji zajtrk.
- Uporabite sojino mleko v tekočinah in stresajte s sadjem in / ali sokom in ledom.
- Namestite sojino mleko za kravje mleko v juhah ali pa na kremah.
- Uporabite sojino mleko in jabolčnik, da naredite vlažne, manj maščobe in pečene izdelke .
- Namestite sojino mleko za kravje mleko, da ustvarite bogate kremne omake, ki so brez holesterola, malo maščob in vžigalnik v kalorij.