Po tem, ko sem se že več let upiral, sem se odločil, da pripravim svoj recept za surovo, organsko kokosovo mandljevo mleko. Ponavadi je naravnost s samo dotikom vanilije, vendar je prav tako okusno s kakavom, cimetom, puhami in različnimi sladili, ki segajo od surovega medu, do javorjevega sirupa in datumov. Vse, kar potrebujete, je mešalnik, dobro filtrirana voda in vrečka iz mlečnega mleka ali plasti gazirane kože. Moja težava je zdaj v hiši dovolj hujša: moja družina obožuje kremno svež okus domače, navihane ljubezni. To mleko je odlično izhodišče za peko , pečenje in puding .
Kaj boste potrebovali
- 1 ½ skodelice surovih in organskih mandljev *
- 1 skodelica dehidriranih organskih kokosovih kosmičev
- 6 skodelic filtrirane ali najboljše kakovosti izvirske vode
- 4 piščančja datuma ali 1 žlica medu, agave ali javorjevega sirupa (neobvezno)
- Majhen ščepec morske soli
- Za izbirne arome:
- 2 žlici surovega prahu iz kakava
- 1 ½ čajne žličke čistega izvlečka vanilije ali semen iz 1 vanilije
- 1 čajna žlička zmleti cimeta plus ¼ čajne žličke tkane mace ali muškatnega oreščka
Kako narediti
- Miklavže namočite čez noč v približno 6 skodelicah vode. S tem sprosti fitično kislino, zaviralec encimov, ki lahko ovira prebavo.
- Napolnite matice in zavrzite vodo.
- Zlitke dobro sperite, dokler voda ne bo čista.
- Položite matico, kokosovo olje, 6 skodelic filtrirane vode, datume in morska sol v mešalniku. Na tej stopnji rad pustim, da mešanica sedi eno uro, da se kokosu in datumom zmehča. To je neobvezen korak, vendar olajša mešanje mleka v običajnem mešalniku.
- Mešajte do zelo gladke in kremaste. (To bo trajalo nekaj dlje v običajnem mešalniku).
- Vrelo mleko napolnite skozi vrečko iz oreške v čisto stekleno posodo.
- Druga možnost je, da lahko uporabite več debelin grenivke, barvil za barvo, kave "nogavice" ali cedila (colador de café), ki so na voljo na spletu ali v vaši lokalni strojni opremi ali trgovini z zdravo hrano.
- V hladilniku bo mleko hranilo približno 4 dni.
Približno 5 skodelic
* Ta različica je precej kremasta; vedno lahko dodate dodatno čašo, če želite bolj ekonomično ali tanjše mleko. Če želite narediti nekaj, ki spominja na pol in polovico ali lahke smetane, napolnite vodo na polovico. Če imate mešalnik Vitamix ali Blendtec, je mogoče preprečiti napenjanje oreškovega mleka, vendar boste imeli rahle ostanke. Če ga napolnite, lahko posušeno talno ostanko posušite in jo uporabite kot orešček za peko.
Avtorske pravice 2012, ki jih Jen Hoy
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 931 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |