Če naročite "grško solato" v tipični ameriški restavraciji, boste verjetno dobili veliko skledo zelene solate z paradižnikom, čebulo, feto in olivami na vrhu z debelim, kremastim grškim prelivom. Ta grška solata, razen spirale, je precej drugačna.
V Grčiji je Horiatiki Salata ali "Village Salad" skromna preprosta jed, vendar polna svežih okusov in teksture. Tradicionalna grška solata Horiatiki vključuje narezane sveže paradižnike, kumare, rdečo čebulo in sir Feta. Začinjeno je s prelivom oljčnega olja, soli in poprom ter posušenim origanom. Zelena paprika, kapre in pepperoncini vroča paprika so priljubljeni dodatki tej okusni deželni solati.
Naravna brezalkoholna solata, ta različica zajema tradicionalne Horiatiki okuse in teksture, vendar s spiralno zvijalko. Brez kumarice brez koščkov so rezane v debele rezance, podobne ribam, z priročnim, cenovno dostopnim kuhinjskim orodjem, imenovanim Spiralizer. Kramare lahko okrog vilic zavrtite okoli rezin, kot so rezanci, nabira prepolovljene paradižnike, kalamatne oljke, malo rdečega čebule in razpadla Feto na poti.
Ta solata služi dvema zelo lačnima ljudem kot glavnim jedem ali štirim osebam kot stransko krožnik. Najboljše je pojesti takoj, saj bo vsebnost vode v kumarah pustila ostanke mokre in ne kot sveže (vendar, še vedno okusne).
Kaj boste potrebovali
- 2 velika kruha brez porcelana (oprana in spiralna z rezilom A v debele vrčaste rezine)
- 1 zeleni poper (zasežen in rezan)
- 1/4 rdeča čebula (tanko narezana)
- 1 skodelica grozdnega paradižnika (prepolovljena)
- 1/4 skodelice skodelice Kalamata olive (prepolne)
- 1/2 skodelice razpadla Feta (razdeljena)
- 1 česen česna (zdrobljen)
- 1 tsp. rdeči vinski kis
- 1 1/2 žlica. ekstra deviško olivno olje
- Sol in poper po okusu
- Okras: ščepec posušenega origana
- Neobvezno: 1-2 tbsp. capers
Kako narediti
- Dobro sperite kumare in odstranite voskaste prevleke. Odrežite konce in spirali z rezilom A (rezilo brez trikotnikov), da rezine kumare rezinaste na rezance. Po želji obrezajte vse dolge rezance.
- Poskrbite za nekaj listov papirnatih brisač po kuhinjskem pultu. Položite kumare z rezanci v enem sloju na vrhu papirnatih brisač. Potresite majhno količino grobe morske soli nad kumarami, da jim pomagate sprostiti vodo. Naj sedi 15 minut, ko pripravljate druge sestavine.
- V veliko mešalno posodo dodajte rdečo čebulo, papriko, prepolovljene paradižnike in kalamatne olive ter polovico sira Feta. Začinite s soljo in poprom ter pazite, da se združite.
- V majhni posodi zmešamo oljčno olje, rdeče vinski kis in zdrobljen česen. Sezono po okusu s soljo in poprom. V mešalno posodo prelijte z zelenjavo. Toss za združevanje.
- Po 15 minutah, vzemite drugo papirnato brisačo in posušite rezance kumare, ki absorbirajo kakršno koli odvečno vlago, ki je iztisnjena iz soli. Dodajte rezanke kumare v posodo solatnih pritrdilk in se obrnite na kombinacijo (pri obdelavi s spiraliziranimi zelenjavnimi rezanci uporabljam klešče zelo koristne).
- Solata razdelite na dva enaka obroka. Okrasite s preostalim Feta in potresemo posušeni origano. Nudite takoj.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka, da potrdite, da je izdelek brez glutena. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 144 mg |
| Natrij | 934 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 51 g |