Kako narediti svežo šito (poper) omako

01 od 07

Sveža šito (Pepper) omaka

Sveža shito (poper) omaka je sveža tomota, čebula in čilijeva omaka, ki so ga veliko ljubili Gana. Včasih se imenuje kpakpo shito po zelo priljubljenem okrogelem zelenem popru in se ne sme zamenjati s šito, črno poprovo omako, ki jo kuhamo z suhim mlačnim rakom. Po teh korakih, z orodjem na sliki (več podrobnosti o naslednjem koraku), vam je zagotovljeno, da boste odkrili in razumeli, kako je dejansko mogoče, da je to ena od Gane hrane za hitro prehrano, na plaži ali piknik. Lahko ga praktično naredite kjerkoli želite!

02 od 07

Orodja, ki jih boste potrebovali

Če želite omako tradicionalno, boste potrebovali tradicionalni ganski piščal in malto, znano kot kaaa ali asanka, odvisno od tega, na katerem jeziku se govori v tem območju (Ga in Twi). To se običajno prodaja tudi z lesenim pestikom. Morda boste to našli na afriških trgih. Uspelo mi je, da sem ga dobil v moji lokalni afro-karibski hrani v Londonu. Če ga ne najdete, bo to storil navaden pištalnik in malta.

Seveda je alternativa uporaba ročnega mešalnika.

03 od 07

Sestavine, ki jih boste potrebovali

Za svežo omako s shito boste potrebovali:

1 čebula

2 paradižnika

Chilli paprika, kot so Scotch pokrov, habanero ali zelene čilije

1 čajna žlička kosmičev morske soli.

04 od 07

Grmite v Asanka

Zmešajte sveže sestavine skupaj. Če uporabljate asanka ali pestnik in malto, boste z drobljenjem in mletjem dobili veliko lažje izkušnje, ki jih sestavljate na manjših kosih, kot je na sliki. V tem procesu je potrebna potrpežljivost, saj boste želeli zmelati, dokler ne bo gladka, vendar z malo teksture ostane v omaki.

05 od 07

Alternativno mešanje v mešalniku za roke

Alternativna in veliko lažja metoda je, da sestavine vržete v ročni mešalnik in pulsirate do gladke. Izogibajte se popolnemu likvidiranju, saj še vedno želite malo omočiti v omaki. Za uporabo te metode je spodnja stran. Poleg tega, da ne boste dosegli verodostojnega okusa, ki naj bi ga sprostili z metodo drobljenja in mletja, tudi na plaži ali na pikniku ne boste mogli uporabljati ročnega mešalnika!

06 od 07

Sveža Shito omaka s Tilapia in čipsa

Sveža omaka s šito se najbolje služi z ribami na žaru, ocvrtimi ribami, sardinami ali celo govejem mesom. Tukaj sem naredil Gano slog rib in čipov.

07 od 07

Sveža Shito omaka s Kenkeyjem in ocvrto ribjo

Tipično praznično zahodnoafriško poletje se je razširilo s svežim šito, kuhano črno sito, narejeno z rakovim rakom in kenkeyjem. To je daleč priljubljen ganski obrok in pogosto boste servirali kenke s šito in tilapijo na žaru ali prijatelji rib.