15 najboljših škotskih receptov

01 od 15

Velika škotska hrana

Ta gaelski izrek tako lepo povzema odnos do hrane na Škotskem: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", kar pomeni, da "tisti, ki ima preziranje za hrano, je bedak". To pomeni, da bi morala obstajati ljubezen in užitek škotske hrane, tako tradicionalne kot sodobne. Afiniteto države za svojo kuhinjo je mogoče videti v teh 15 najljubših škotskih receptih.

Haggis, kaša in viski so le nekaj živil in pijač, ki so jih ustvarili Škoti v preteklih letih, kar najbolje izkorišča daritve, ki jim jih prinašajo naravni rogovi, jezera, morske noči in potoki, pa tudi plodne doline in močvirja.

Škotska hrana je prepletena ne samo v pokrajini, ampak tudi v zgodovini in dediščini države, ki čeprav del Združenega kraljestva še vedno ohranja svojo edinstveno identiteto, ki jo boste našli v naslednjih receptih.

02 od 15

Vse o Haggisu

Haggis ni zgolj za Burns Night (praznovanje v januarju, ki spominja na življenje škotskega pesnika), ampak je prava tradicionalna jed Škotske ljubil in jedel tam in tudi v mnogih drugih delih sveta.

Haggis je narejen iz ovčij, ki se mučijo (pogosto zavrženi deli, kot so pljuča, srce itd.), Ki se mečejo in pomešajo z ovsenim kozamom, suetami in začimbami, nato pa napolnijo v ovčji želodec, šivajo in kuhajo. Meso in metoda se lahko zvenijo, vendar je kombinacija sestavin okusna - preprosto jo morate preizkusiti. Haggis je meso v najbolj znanih škotskih receptih haggis, tatties in neeps .

03 od 15

Škatla škotske kaše

Odkrijte zdravo in hranljivo škotsko zajtrčko kašo , dolgoletni recept, ki je bil prvotno kuhan v ponvi in ​​mešan z lesenim spurtle (palico). Uporaba ovsene kaše v tem receptu naredi to jed zdravo začetek dneva. S počasnim sproščanjem ogljikovih hidratov vas bo preživelo od zajtrka do kosila.

04 od 15

Tattie Scones

Tattie scones so tradicionalni del škotskega zajtrka in se včasih tudi imenujejo krompirjevih sconov; tudi na Irskem jih slišite kot krompirjev krompir ali krompirjev kruh. Hitro in enostavno jih je izdelati in so koristen način za izkoriščanje preostalega krompirja. Idealen za zajtrk ali kakšen drug čas v dnevu!

05 od 15

Cullen Skink

Cullen je majhno mesto na severovzhodni Škotski in dom jedi najbolj znanih jedi Škotske, Cullen skink . To je čudovita juha in tradicionalno narejena s Finnanovim vahom (dimljena vahnjaka), krompirjem in čebulo. Cullen skink je znana tudi kot dimljena vahnjača v drugih delih Velike Britanije. Lahko uporabite tudi Arbroath smokies -haddock, ki so bili prekajeni nad trdega lesa v in okoli obmorskega mesta Arbroath (torej ime) - zelo tradicionalne škotske dimljene ribe.

06 od 15

Cock-a-Leekie juha

Cock-a-Leekie juha je v bistvu kmečka jed in ima številne regionalne različice - nekateri se vračajo stoletja, razkrivajo pa, kako pomembna je ta škatla za škotsko hrano. Obstajajo recepti s sesekljano slanino slanino, drugi z govejim delom ali jamajčanskim poprom, nekateri celo s suhim slivom v končnem jedu, zahvaljujoč francoskemu gurmanu Talleyrand. Ne glede na to, kako naredite ta enostaven recept, je zagotovo zmagovalec.

07 od 15

Scottish Stovies

Vprašajte 100 Škotskih receptov za tradicionalne stevie in dobite 100 različnih odgovorov - vsi imajo svojo različico (in seveda bodo njihovi najboljši).

Stovie pomeni "bitove iz peči", kar v bistvu pomeni vse preostale bite iz nedeljske pečenice. Ne da bi morali biti omejeni na nabore iz vaših nedeljskih kosilnic, ki so v bistvu meso in krompirjeva obara, lahko naredite tudi s kositra govejega mesa ali nekaterih kuhanega mletega govejega mesa ali klobas.

08 od 15

Rumbledethumps

O tem neumno zveni ime, ki nikakor ne pojasnjuje, kaj je to, vendar je še vedno zabavno. Posoda Rumbledethumpsa je škotski način uporabe preostalega krompirja in drugih zelenjadnic, da bi ustvarili krepko, vzdržljivo kašo podobno stransko jed (ali pa to lahko pojedo sam). Tako enostavno narediti, se boste zaljubili v to.

09 od 15

Škotski ovseni

Oatcakes so na Škotskem, kaj je bagueta za francoske. Stanovanjske pecivo, izdelane predvsem iz ovsa, se stoletja šteje za škotski narodni kruh. So hitro in enostavno, in so okusno prigrizek ali spremstvo za sir.

10 od 15

Škotski kruh

Čeprav škotsko kruhovo pecivo tradicionalno jedo na novoletni večer, je ta krušni recept preveč dober, če ga shranite le za eno noč! Recepti z vsemi maslami omogočajo piškotke, ki se talijo v ustih. Pripravite testo čim manj in uporabite hladne roke in orodja, da dosežete svetlobo podpisa "Shortie" in drobno teksturo.

11 od 15

Tipsy Laird

Tipsy laird je v bistvu enak kot primaž , puding, ki je stoletja navdihnila britanske mize. Tudi tradicionalni del Burn's Night, ta sladica ni le okusna, ampak tudi lepa, da si ogledate. Plasti gobice, maline, kremast in stepene smetane so aromatizirane z malo viskija (namesto britanske šerije), ki se lahko odpravi, če služi posodi otrokom.

12 od 15

Scottish Cranachan

Tradicionalni škotski kranahan je sladica, ki se pogosto uporablja pri praznovanju. Rdeča piškota maline, ki je narejena s stepeno smetano, aromatizirana z viskijem in medom, ustvarja praznično poslastico, ki pere z okusom. Opečeni oves dodajo navaden okus in krhko teksturo.

13 od 15

Škotska tableta

Škotska tableta je za tiste s sladkim zobom - ta sladek slamnati sladkor je izjemno sladek. Recept tukaj zahteva štiri kilogice sladkorja! Toda dobra stvar je le malo ugriz, da bi zadovoljili vašo hrepenenje. Ne smete dodajati arom, kot je poprove mete.

14 od 15

Clootie Dumpling

Clootie cmoki so zelo drugačni od tistih, ki Američani vedo kot krompir - bodisi v obliki vrečka, podobnega azijskemu predjedu, bodisi prelivu piškotov za južni obrok. Škotska sladica je bolj sadna pesa, ki združuje oves s tokovi in ​​začimbami ter maščobo organske maščobe. Ta čuden puding je v središču škotskih praznovanj, vključno z večerjo Hogmanay in Burn's Night.

15 od 15

Dundee torta

Dundee torto lahko imenujemo tudi škotska božična torta (čeprav se jedo skozi celo leto) in je zlahka prepoznavna po dekoraciji mandljev okrog vrha. V bistvu je sadno pecivo, ki tradicionalno vključuje mandlje, viski in pomarančne lupine.