Bangers in Mash s čebulo Gravy je klasična britanska jed in lahko zvonete spremembe z jazzing gor omako z dodatkom malo gorčice.
Celotna gorčica je najboljša izbira, saj dodaja tudi nekaj teksture v omako. Vendar pa lahko uporabite tudi angleško gorčico, saj bo to dodalo pravi udarec okusa.
Poleg klobas, debela čebula in gorčica omako je tudi odlična omaka za številne mesne jedi, vključno s praženim mesom ali vlije v Yorkshire puding . Sojino je enostavno in hitro, in ker dobro zamrzne, naredi veliko.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednja čebula (olupljeni in tanko narezani)
- 2 tbsp. rastlinsko olje
- 2 tbsp. maslo
- 1 tsp. sladkor
- 1 tsp. balzamični kis
- 3 do 4 skodelice / 750 ml temne goveje meso
- 4 tsp. koruzna moka / koruzni škrob
- 4 tsp. hladna voda
- 1 žlica. celotna žita gorčica
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
Kako narediti
- V nežni toploti stopite olje in maslo v veliki ponvi. Dodajte drobno rezano čebulo in pokrijte pokrov s pokrovom. Čebulo počasi kuhajte približno 10 min ali dokler čebula ni mehka in prosojna. Oglejte si vedno in znova, da se čebula ne zaustavi.
- Dodajte še sladkor plus balzamični kis k čebuli in dobro premešajte. Ponovno pokrijte s pokrovom in nadaljujte kuhati še nadaljnjih 5 minut, pri tem pa pazite, da ne bodo goreli.
- Odstranite pokrov iz ponve, rahlo dvignite vrenje in nalijte v temno goveje meso. Nežno zavrite 5 minut, da zmanjšate zrnca za približno tretjino.
- V ognjevarnem vrču ali skledi zmešajte koruzno moko / škrob z mrzlo vodo, da ustvarite tanko pasto.
- V mešanico koruzne moke nalijte malo vročega ometa in temeljito premešajte. Zelo gosta pasta se bo začela oblikovati, tako da dodamo več sokov, da ga razrežemo, da ustvarimo gosto tekočino.
- Zmešano zmes mesa vrnite nazaj v omako v ponev, dodajte izbrano gorčico, dvignite toploto na kotalko in zavrite 10 minut ali dokler se omak ne rahlo zgosti.
- Skušnjava sojino, da se odloči, če želite več gorčice, po potrebi dodajte. Po okusu zaužijte sol in poper. Kuhajte še tri minute. Sok je zdaj pripravljen služiti. Če ne služi takoj, se ogreje, dokler ni potrebno.
Alternativni gorčice za vašo grobo
Ta recept predlaga uporabo celotne zrne gorčice, vendar lahko uporabite katero koli vi raje iz vroče, ognjeno angleško gorčico do sladkega "Senap" slog švedski. To je vaša izbira.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 537 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |