To je recept za svežo omako iz pope iz Gane, ki se včasih imenuje "kpakpo shito" (pah-pow-toe-toh) zaradi vrste pogosto uporabljenih zelenih in dišečih paprik (na sliki). Na žalost sem iskal in iskal, vendar še ne najdem angleškega ali botaničnega imena za kpakpo shito. V Malaviju je podoben dišeči poper znan kot kambuzijski poper, čeprav je navadno oranžna barva.
Sveža kpakpo shito omaka je ena najbolj priljubljenih omak v Gani. Ali ste doma, v restavraciji ali na pikniku, je dobesedno vroča postavka v meniju. Nič nenavadnega je, da bi našli plaže s svojimi lonci asanka , svežimi paradižniki, soljo, čilijem in čebulo, spretno mletje svežih sestavin v omako tam in tam. Videl sem, da se to dogaja, ko sem šel na Pram Pram plažo in je bil odpuščen z lahkoto, s katero ženska mletje sestavin. Edina druga živila, ki so jih potrebovali, so bile kenke in ribe na žaru, ki jih lahko kupite iz številnih stojnic za hrano.
Bodite prepričani, da preverite naše ilustrirane korak za korakom navodila o tem, kako narediti Shito , vključno z načinom uporabe orodij, ki jih morda potrebujete.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika rjava čebula
- 2 paradižnika (3, če uporabljate slive paradižnik)
- 1 škrobni pokrovček kapljice (ali drugi čili po vaši izbiri)
- 1 čajna žlička morske soli
Kako narediti
1. Če imate asanka ali veliko pestico in malto, uporabite to orodje. Če ne, se lahko uporablja ročni mešalnik, če je v kratkih časovnih intervalih. Boste želeli končati z omako, vendar ohranjanje nekaterih teksture je ključnega pomena.
2. Vse dele sestavite na koščke. Če uporabljate piščal in malto ali asanka kot vaše ročno orodje, jih nato razrez na majhne koščke olajšate zmleti v omako.
3. Sestavine postavite v svoj mešalnik (ročni ali električni) in mleto, dokler se sestavine ne mešajo, ne bo v omako. V omaki boste opazili nekaj koščkov paradižnika ali čebule. To je v redu, saj prispeva k teksturi omaki.
4. Izlijemo v posodo po vaši izbiri in uživajte s pločevino sardel ali govejih kroglic in gari kroglic za hiter obrok, ali služite kot poln obrok z žara na tilapiji in kenkey ali banku.
Recipe Nasvet
Vedno se mi zdi, da, če nimam več ljudi, imam vedno nekaj omake. Omako lahko hranite sveže v hladilniku, vendar je najbolje, če ga pojedo čez dan.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 43 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |