Yakgwa je tradicionalno korejsko sladko in običajno je oblikovan v neke vrste cvetlični dizajn, če ga kupujete v trgovini. Je globoko ocvrt in zelo sladek, zato je bolj sladica kot vsakdanji piškotek, ki je bila tradicionalno vročena na svečanosti, praznovanjih in ob posebnih priložnostih.
Yakgwa dobesedno pomeni medicinsko slaščico, saj "jaak" pomeni medicino in "Awa" pomeni slaščice / sladke. Zdravilni del se nanaša na med , pomemben del tradicionalne korejske medicine.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice moke
- 1/4 skodelice sezamovo olje
- 1/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice sake
- 1/4 čaše vode
- 3 skodelice rastlinskega olja (ali kot je potrebno za cvrtje)
- 1/4 skodelice orehov (sesekljan)
- 1 žlico sezamovih semen (toasted)
- 1/2 skodelice riževega sladnega sirupa
- 1 skodelica medu
- 1 majhen kos ingvera (tanko narezan)
- 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- Moko položite v veliko skledo.
- Dodajte sezamovo olje in zmešajte z rokami. Utrljajte moko med dlani in prsti, da se združijo.
- V drugi skledi zmešajte med, sake in vodo skupaj.
- Dodajte v mešanico moke in rahlo gnetite z rokami, da se oblikuje testo.
- Testo zavijte v plastično folijo in pustite 30 minut.
- Po 30 minutah, na površini zmlete, razprite testo na polovico palca.
- Izrežite testo v en palčni trak, da naredite diamantne ali pravokotne oblike. Ali razrezane v cvetni obliki.
- V sredino vsakega piškotka postavite majhno luknjo.
- Da naredimo sirup, dajte rižev sladkorni sirup, med in ingver v ponvi nad srednjo toploto.
- Privedite do vrenja in takoj odstranite iz vročine.
- Nalijte se v pravokotno posodo ali stekleno pekač.
- Pripnite robusten cvrtnik ali ponev z ravnim dnom z oljem, pri tem pa poskrbite, da olje ne bo večje od polovice višine lonca.
- Ogrevanje nad srednjo toploto, dokler temperatura olja ni 212 F.
- V majhnih serijah spustite peciva v olju in ocvrte, jih nežno obračajte, dokler se ne pihajo in plavajo (približno 4-5 minut).
- Zdaj dvignite vročino olja na približno 300 F in nadaljujte s pržilčkom, dokler jajček GWA ne postane zlato rjav.
- Odstranite jag GWA iz olja in jo položite v posodo z ingverjem sirupa.
- Ko so vsi vstavljeni v sirup, jih obrnite enkrat enkrat, tako da so prevlečeni.
- Nekaj ur namočite v sirupu, nato pa z žlebasto žlico odstranite na drugo posodo, ki je prevlečena s pergamentom.
- Potresemo z borovim orehom in semeni sezama.
Nedavne raziskave v medu kot medicini:
Študija leta 2007 na Penn State Collegeu medicine, v kateri je sodelovalo 139 otrok, je ugotovila, da je ajdovski med presegel kašelj, dekstrometorfan (DM), pri pomirjujočih nočnih kašlah pri otrocih in izboljšanje njihovega spanca. Druga študija, objavljena v pediatriji, je vključevala 270 otrok, starih od enega do pet, z nočnim kašljem zaradi preprostih prehladov; v tej študiji so otroci, ki so prejeli dve čajne žličke medu 30 minut pred spanjem, manj pogosto, manj strožji in manj verjetno izgubili spanec zaradi kašlja v primerjavi s tistimi, ki niso dobili medu.
Vir: mreža matere narave
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 447 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 81 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |