To poljsko sladko-kislo brazdasto rdečo kupčevo stransko jed, znano kot czerwona kapusta zasmażana (čer-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), prihaja skupaj, še posebej, če uporabljate hrano predelovalec, da razreže zelje in čebulo.
Rdeče zelje je slajše od zelenega ali belega zelja in ohranja svojo briljantno barvo tudi po tem, ko je kuhano. Na voljo je skozi vse leto in ponavadi je poceni nakup. Odlično velja za vsako jed, vendar je priljubljeno s šunko, svinjino in klobaso .
Kaj boste potrebovali
- 1 (3-funt) glava rdeče zelje, oprana, posušena, strnjena in razrezana
- 1 srednja čebula, razrezana
- 2 žlici masla ali olja iz kanole
- 1 skodelica vode
- 4 žlice rdečega vina kis
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička soli
Kako narediti
- V velikem loncu ali nizozemski pečici kuhajte zelje in čebulo v maslu ali olju na srednji vročini, dokler se ne zruši, približno 5 minut.
- Medtem, v majhni skledi zmešajte skupaj vodo, kis, rjav sladkor, poper in sol, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte v zelje zelja. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto do sredine.
- Še naprej kuhajte, občasno premešajte, dokler zelje ni približno 15 minut. Hladimo čez noč, da izboljšamo okus. Dobro zamrzne.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 46 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 3 g |