Kako piling brokoli stebla

01 od 05

Začnite s svežim brokolijem

Počakajte! Ne iztrebi tega stebla iz brokolija! Da, steblo se zdi težko, toda samo zato, ker ga niste olupljeni! Poskusite peelirati stebla brokolija in odkrijte svež, blago, krhko zdravljenje.

Poiščite glave brokolija s svežimi stebli. Izogibajte se končnim robom stebla, ki se obarvajo ali posušijo. V idealnem primeru boste lahko izbrali tudi kup brokolija, ki ima sveže, živahno videz listov (če so listi že odrezani, to je znak, da je brokoli manj kot popolnoma svež - začeli so se začeti in kdorkoli ga prodaja, jih je odrezal).

02 od 05

Trim Brokoli

Odrežite in zavrzite konec stebla. Razen če je steblo poškodovano, je verjetno le 1/4 do 1/2 inch.

Izrežite ali odstranite listje. To pomeni, če ste dovolj srečni, da imate kup za brokoli z listi še vedno pritrjenimi. Mnogi ljudje jih bodo zavrgli, vendar vedo, da kuhajo kot vsako zimsko zeleno (tukaj pripravite zelene recepte).

Odrezajte florte brokolija. Očitno si boste želeli, da jih rezervirate za drugo uporabo - si oglejte te recepte brokolija za ideje.

Sedaj morate imeti samo debelo, svetlo zeleno brokoli steblo.

03 od 05

Izrežite trdo zunanjo steblo brokolija

Odrežite dno stebla brokolija, da ustvarite ravno površino, na kateri stojijo brokololno steblo na ravno rezalno površino. Če želite, lahko vrhnite na vrh, čeprav se nagiba k temu, da se obrezujete, ko lupite steblo.

Postavite obrezano brokololno steblo navzgor na ravnem koncu in z ostrim nožem ter po obliki stebla in debelini lupine odrežite in zavržete vse in ostre zunanjosti stebla brokolija.

V večini primerov je enostavno natančno videti, kaj je treba odrezati, saj je lupina bledo zelena, ki je opazno temnejša od bolj bledega, skoraj bele, zelene od nežnega srca stebla.

Nasvet: bodite radodarni s svojimi kosi - kateri koli delček lupine, ki ostane za sabo, bo izstopajoč kot težek in neprijeten v primerjavi z nežnim notranjim brokolijem. Bolje je, da žrtvuješ malo razpisa znotraj tega ugriza v težko lupino, ko ješ.

04 od 05

Odrezanje preostale lupine

Ponovite okrog ostalega stebla brokolija. Še enkrat, bodi agresiven in odstraniti vse težke bitke.

05 od 05

Izreži olupljeno steblo brokolije za strežbo

Zdaj imate olupljeno brokololno steblo pripravljeno za uporabo. Eden zelo preprost način, kako jim služiti, je preprosta sipina sojine omake ali tamarije.

Nekaj ​​drugih idej ...

Olupljene steblo odrežite v palice in jim služite z dipom.

Ali pa steblo na diagonalu odrežite na tanke rezine. Dodajte rezine na mešanico (delujejo veliko kot kostasti kostanj), ali pa jih preprosto vlečejo v solate.

Ali pa jih julienne (razrezane na tanke tekmice) in jih oblečite sami kot preprosto slaščico, kot nalašč za vlečenje v sendviče za malo nežnega krča.