Ko recipa kaže, da "pecite, dokler ni končano", to zveni kot posebno navodilo, vendar v resnici se morate naučiti, kaj pomeni "donost" in uporabite svojo presojo za najboljše rezultate. Za eno osebo je kruh, ki je temno zlato rjava in zelo svež, "končan". Drugemu, svetlo zlato je pravilna barva, z bolj vlažno notranjostjo.
Ne glede na vašo osebno željo obstajajo standardni testi testiranja, ki jih morate naučiti, preden začnete eksperimentirati.
Najprej vedno začnite preverjati svoje kolače, piškotke ali kruh pri prejšnjem časovnem času, ki je naveden v receptu. V bistvu želim nastaviti svoj časovnik nekaj minut prej kot najkrajši čas pečenja. Vedno lahko pečete nekaj dlje, vendar je več kot pečen ali požganih izdelkov uničen!
Preizkusi testnosti za torte
- Zobotrebec, vstavljen v sredino torte, bo prišel bodisi čist ali z le nekaj drobtinami, ki se mu bodo držale. Če je na zobotrebcu neobdelana tekočina ali veliko vlažnih drobtin, vrnite torto v pečico in nadaljujte s pečenjem. Ne pozabite ponovno nastaviti merilnika časa! Običajno preverjam po 3 do 4 minutah, če torta ni opravljena, ko jo najprej preskusim.
- Ko se naredi torta, se bodo robovi začeli potegniti stran od stranišča posode. To je znak, da je notranja struktura torte trdna in se bo držala, potem ko bo torta odstranjena iz pečice. Nekateri ljudje mislijo, da to pomeni, da je torta več kot pečena, vendar ne maram peciva z gumijastim ali pod pečenim središčem.
- Običajno so pecivo pečene, dokler niso celo zlate rjave barve na celotni površini. Robovi so lahko rahlo temnejši.
- S kazalcem se enostavno dotaknite torte v sredini. Če se torta počuti spomladansko in se napolnite, ko odstranite prst, se opravi torta.
Preizkusi za testenine za pite
- Večina pite je narejeno, ko so videti! Skorja mora biti zlato rjava in na tosti.
- Sadne pite opravljamo, ko tekočina v središču boji. Pomembno je, da se te pite pečijo dovolj dolgo, da središče mehurčkov, ker če jih ne, bodo teče.
- Opečne pite je treba pečati, dokler zunanji obroč ne ostane čvrst, vendar je v središču premera približno 1-1 / 2 do 2 ", ki je še vedno rahlo vijačen. To se bo okrepilo, ko se pita ohladi.
- Glavne jedi za peko je treba pečati, dokler mesni termometer ne zabeleži vsaj 160 ° F. Skorja mora biti dobro obarvana.
Preizkusi za hitrosti
- Hitri kruh mora biti zlate barve in rahlo temnejši okrog robov.
- Veliko razpoke, ki teče po sredini kruha, je normalno. Notranjost razpoke ne sme videti mokra.
- Robovi kruha se bodo začeli potegniti stran od ponve.
- Preizkus zobotrebca lahko uporabite tudi za hitro dojenčenje kruha. Moral bi izhajati z le nekaj vlaženimi drobtinami, ki so se ji priklonile.
- Če želite uporabiti termometer, mora biti notranja temperatura 190 ° F.
Preizkusi spodobnosti za piškotke
- Piškotki morajo biti enakomerno zlati v barvi.
- Piškotki se običajno ohladijo na pladnju za pečenje 1 do 2 minuti pred odstranitvijo (vedno upoštevajte navodila za recept). Preostala vročina iz lista piškotka bo nadaljevala kuhanje testa ali testa , tako da če piškotki v središču ne izgledajo precej dobro, bodo v tem kratkem času končali pečenje.
- Ko so piškotki videti, so končani. Lahko uporabite test za prste, vendar boste ponavadi lahko povedali, da so opravljeni samo tako, da jih gledate. Poskrbite, da boste v receptu sledili navodilom za dojenčnost.
- Browni se ponavadi štejejo za storjene, ko opazujete suho sijočo skorjo.
Preizkusi za testiranje kvasovk
- Uporabite termometer za takojšnjo branje in bodite popolnoma prepričani, kdaj ste naredili kruh. Notranja temperatura krušne krušne kvasne krušne pečice, ko jo kuhamo do popolnosti, mora biti 200 do 210 ° F. Mehki kruh in večerni zvitki morajo biti 190 do 200 ° F.
- Skorja mora biti tudi zlata barva. Možno je, da se kruh preizkusi s pomočjo temperature, a ne naredi pogleda. Pečemo kruh, tudi potem, ko so testirani pri pravilni temperaturi, dokler je skorja zlata za najboljši razvoj okusa
- Kruh se bo potegnil stran od ponve in se bo počutil čvrsto na dotik.
- Kruh bo zvenel, ko se rahlo dotaknete.