Ta lahka piščanca je ponosna z rožmarinom in česnom, skupaj z malo belim vinom ali šerifom. Piščanec se porjavi in nato z vinom in začimbami kuhamo. To je presenetljivo enostaven recept in kuharji hitro. Vse kar potrebujete je nekaj zelena, čebule in česna. Če se želite izogibati alkoholu v posodah, uporabite piščanca.
Postrežemo piščanca s pečenim krompirjem ali vročim kuhanim rižem ali rezanci, dodamo parožen brokoli ali drugo stransko zelenjavo ali solato.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja (plus več za krtačenje na piščancu)
- 3 do 3 1/2 kilogram piščančjih delov *
- 1 žlička kosher soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 skodelice sesekljane čebule
- 1 česen česna (mleto)
- 1 skodelica narezana zelena
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1 žlica svežega rožmarina (sesekljan ali 1 čajna žlička razkosan sušeni rožmarin)
Kako narediti
- Očistite nekaj oljčnega olja nad kosi piščanca.
- Na visoko toploto postavite težko skledo ali sani; dodajte 3 žlice oljčnega olja.
- Ko je olje vroče in lesketano, dodajte piščančje kose v skledo.
- Potresemo s soljo in poprom ter kuhamo približno 4 do 5 minut na vsaki strani ali do zlate rjave barve.
- Zmanjšajte toploto v medijih in dodajte sesekljano čebulo, česen, zeleno, vino in rožmarin. Kuhaj 2 minuti.
- Pokrijte posodo, zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da piščanca utripa 25 do 30 minut ali dokler se ne izprazni in izvede na temperaturi najmanj 165 F. **
- Občasno piščanca z omako.
* Uporabite rezano piščančje ali vse piščančje prsi, stegna ali celo noge v tej posodi.
** Po USDA je treba piščanca kuhati na najnižji temperaturi najmanj 165 F. Za preverjanje temperature piščanca uporabite instant-čitljiv termometer, vstavljen v najkrajši del piščanca, ki se ne dotika kosti. Ker so deli piščanca v velikosti, preverite več kosov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 681 |
| Skupna maščoba | 40 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 206 mg |
| Natrij | 599 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 66 g |