01 od 06
Kako razdeliti Citrus Fruits: Cut Off Ends
Izklopi konec. Molly Watson Peeling pomaranče z roko in vlečenje odsekov, je v redu, če jih hranite iz rok, vendar pri uporabi kakršnihkoli citrusov v sadnih solatah, pikantih ali drugih jedeh običajno želite bolj temeljito odstraniti lupino in lupino (ti deli so ki jih kuharji imenujejo "nadvore"). Ta enostaven vodič po korakih vam pokaže, kako lupiti in razgraditi citrusov kot pro.
Začnite z zrelimi pomarančami ali mandarnami , grenivkami ali limonami (tukaj uporabljamo oranžno, vendar je načelo enako za vse citruse). Lahko tudi rezani limete v vrhove, če se počutite pustolovski. Poiščite citrusove sadeže, ki so trdne in občutijo težke po svoji velikosti.
Z ostrim nožem lahko zlahka manipulirate (to je tisto, ki se dobro prilega vaši roki - prikazano je 8-palčni kuharski nož, toda 6-palčni, krtačni ali parni nož, dokler so ostri, vsi delajte v redu), odrežite konce plodov. Odrežite dovolj, da razkrijejo jasen krog sadja na vsakem koncu.
02 od 06
Kako razdeliti Citrus sadje: Cut Away Peel & Pith
Izrežite peel. Molly Watson Stojite na enem od svojih rezanih koncev. Odrežite odsek lupine in ga razrežite od vrha do rezalne površine. Bodite prepričani, da odstranite dovolj lupine, da razkriješ sadje - ta prvi rez bo služil kot vodnik za ostalo piling.
03 od 06
Kako razdeliti Citrus Fruits: Nadaljuj, da odrežite peel & Pith
Izrežite vse peel. Molly Watson Še naprej odrežite lupino okoli sadja. Upoštevajte, da boste žrtvovali nekaj sadja, da bi odstranili lupino in v celoti. Če se počutite ambiciozne, lahko poskusite čim bolj zmešati lupino.
04 od 06
Kako razdeliti citrusne sadeže: začnite izrezati prvi del
Cut Citrus Supreme. Molly Watson Držite olupljeno sadje v roki (čez skledo za zbiranje sokov, če želite). Z istim ostrim nožem se razrežemo med enim delom sadja in membrano, ki ga ločimo od naslednjega dela v sredino sadeža.
05 od 06
Kako razdeliti citrusno sadje: izrezati prvi del
Rezanje Citrus Supremes. Molly Watson Na drugi strani izrežite drugo stran istega odseka in membrano. Če sledite membrani na vsaki strani, boste nujno izrezali v kotu proti središču plodov in sprostili odsek.
Ponovite z delom sadja poleg tistega, ki ste ga pravkar odstranili, rezanje med membrano poleg odstranjenega odseka in naslednjim delom. Nadaljujte s preostalimi deli. Končali boste z sočno peščico citrusov v roki. Stisnite sok nad deli, če želite, in zavržete ostanke.
06 od 06
Kako razdeliti Citrus Fruits: razdeljeni Citrus
Citrus Supremes. Molly Watson Uživajte v razrezanem sadju sami, z drugimi citrusi, pomešani v zeleni solati ali uporabljeni v bolj izdelani sadni solati.
Upoštevajte, da je ta metoda še posebej uporabna, če ste dobili roke na krvavi pomarančah, saj jih je težje lupiti kot druge pomaranče in prikažejo svojo sijajno barvo, najbolje, če so brez pith in membrane.
Citrusove nadmere so kot nalašč v korenčku oranžne solate, pese in pomarančne solate ali solata citrusovega granata.