Tangy, sladke ali začinjene, okrogle čarovnice so vsestranske začimbe, ki jih lahko uporabite za dodajanje okusa različnim živilom, daleč nad tradicionalnimi indijskimi curry jedmi. Najljubši počitek v zahodno indijski državi Maharashtra se imenuje shengdaana lehsun , znan tudi kot arašidi česen chutney. Ta posebni chutney je pogosto posuto na vrhu navadnega kuhanega riža skupaj z ghee, indijskim maslom, ki se prelije na riž. Nekatere glavne sestavine shengdaana lehsun, vključno s kokosom in arašidi, so v Maharashtri obilico.
Shengdaana Lehsun je le eden od mnogih indijskih čutnov, ki lahko svojim jedem dodate lase in svež okus, odvisno od vrste okusa, ki jo želite dodati. Če želite narediti ta arašidi česen chutney, potrebujete le štiri druge sestavine poleg kokosa in arašidov, ki jih morda že imate v shrambi: sezamovo seme, česen, čilije in sol. Chutneys so prijeten zaključni dotik v delu indijskega obroka, kot je predjed, in se uporabljajo tudi kot toppings za vaše glavne indijske jedi.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico suhega kokosa
- 1/3 skodelice
- sezamovo seme
- 1/2 skodelice
- praženi, soljeni arašidi , grobo mleti
- 1 glavo česna, 15-20 stroka
- 2 suhi rdeči čili
- Sol po okusu
Kako narediti
- Najprej pečite kokosovo olje na nizki stopnji toplote, dokler ne začne zlate barve.
- Drugič, pečemo sezamovo seme tako, kot ste pekli kokosovo olje.
- Zmešajte vse sestavine, razen arašidov, in jih mletite v živilskem predelovalcu .
- Ko končate, dodajte arašide in se dobro mešajte.
- Nazadnje, sezono čutija s soljo po okusu.
Velika različica za poskus
Če želite dodati različico tega recepta, vključite eno ali več sestavin iz tega seznama: kraški listi, sezamovo seme, seme koriandra in semena gorčice.
Medtem ko je prvotni recept morda lažje združevati z drugimi jedmi, ga mešanje doda udarcu, če iščete nekaj več kot osnovno jed.
Kako postrežemo arašide Chutney Chutney
Čeprav se lahko pripravite za jedo z zelenjavo ali kruhom, kot sta roti ali paratha, je ta tip recepta za čutnje pogosto seznanjen z kuhanim indijskim rižem kot stransko krožnik. Obstaja nekaj zelo preprostih načinov, kako narediti indijskega riža doma, na primer basmati riž, in glavni trik je, da namakate riž vsaj 30 minut. Ko si vzamete čas, da pravilno izperete riž, bo absorbiral različne omake iz vaših glavnih jedi, kar vam lahko pomaga pri vseh vaših najljubših jedeh. Za vaš okus lahko dodate tudi skuto ali jogurt.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 205 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 123 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |