Flan je zelo priljubljena desert v Južni Ameriki. To je kremasta mast , pečena na vrhu karamelne plasti . Ko se kuhani flan preide iz ponve, karamel postane precej topping kot tudi omaka za sladico.
Ta flan recept ima še več okusa karamela , saj se v kremo dodaja dulce de leche , debelo karamelsko mleko in sladkorna konfekcija.
Flan je enostaven za pripravo in se vedno zdi zelo impresiven in dramatičen v predstavitvi. Večina ljudi služi hladu, toda mislim, da je krušno in najbolj okusno, ko je še vedno toplo iz peči.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 10 jajc
- 1 se lahko sladka
- kondenzirano mleko
- 1 lahko
- dulce de leche
- 1 skodelica smetane
- 1 skodelico mleka (cela)
- 2 žlički vanilije
- 1 cimetovo palico
- Ščepec soli
Kako narediti
- Mleko in smetano postavite v srednji lonec s cimetovo palico. Prinesite skoraj v vrenje, nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Segrej pečico do 325 F. Sladkor položite v majhno ponev. Segrevamo na srednji vročini, občasno premešamo, dokler se sladkor ne stopi in ne postane srednja karamelna rjava. Previdno prelijte karamel v 10-palčno torto s tanjšimi stranicami ali v 12-prsni obročni kalup. Swirl karamel enakomerno okoli dna posode, držite robove z brisačo (pan lahko postane zelo vroč, tudi na robovih). Karamel se strdi, ko se ohladi in lahko počaka, kar je v redu.
- Postavite torto, prevlečeno s karamelom znotraj večje posode za praženje, s stranicami, ki so visoke najmanj 2 cm. Na kuhalniku postavite čajnik, ki je poln vode.
- Dulce de leche postavite v mikrovalovno posodo in na kratko segrejete v mikrovalovni pečici, dokler ni dulce de leche zelo mehka in mastna.
- V veliki skledi razbijte jajca. Dodajte dulce de leche in kondenzirano mleko in vmešajte, dokler se ne premeša. Odstranite cimetovo palico iz mešanice mleka in smetane in jo razrežite v mešanico jajc. Mešajte v vaniliji in po okusu dodajte ščepec soli. Previdno prelijte mešanico jajc skozi sito v posodo, ki je prevlečena s karamelom. V pečico postavite posodo za pečenje, s prtičem. Nato rahlo potegnite iz ramena, nato pa praženo posodo napolnite z vrelo vodo, dokler ne doseže polovice navzgor na strani posode za torto. Položite pečico in ponovno zaprite vrata pečice.
- Bake flan eno uro do ene ure in dvajset minut ali dokler ne doseže notranjo temperaturo okoli 180 F (uporabite termometer, da vzamete temperaturo v sredini). Flan se bo še vedno zdelo jezno na sredini, vendar se bo utrdil, ko se ohladi.
- Odstranite pečico s flanasto obliko, nato pustite, da se flan ohladi v vodni kopeli približno 10 minut. Odstranite iz vodne kopeli in pustite, da se ohladi še 10 minut. Z robom nanesite robove rotorja in ga potegnite navznoter na posluženo posodo.
- Postrežemo toplo, hladno ali pri sobni temperaturi. Vse ostalo shranite v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 412 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 248 mg |
| Natrij | 166 mg |
| Ogljikovi hidrati | 52 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 11 g |