01 od 06
Začnite z najboljšimi sestavinami za testo pizze
Devorah Lev-Tov. Želite izvedeti skrivnosti pravilno raztezanja testa pizze z roko, da bi najboljša domača pizza skorja? Tukaj so koraki za uporabo najboljše tehnike.
Da bi dobili najboljšo pico koruro mogoče, morate začeti s pravilno sestavine. Uporaba pravilne moke je zelo pomembna, prav tako pa je tudi potrebno, da se testo pravilno dvigne.
Pripravite delovno površino
Preden začnete raztezati, poskrbite, da bo vaša mizica ali katera koli površina, na kateri boste delali, prašila z moko.
02 od 06
No Rolling Pins Ko greste na testo za ročno raztezanje
Devorah Lev-Tov. Ko se vaše testo dvigne, ste pripravljeni, da ga raztegnete v ploščat disk. Morda boste morda skušali uporabiti valjčko za to, kar lahko včasih dobro deluje, vendar pogosto povzroči, da se testo zlahka trgali. Prav tako boste ugotovili, da se testo še naprej krči sam, zaradi česar je težko dobiti dovolj velik disk . Plus, če napišete neapeljsko pico v skladu z uradnimi pravili Associazione Vera Pizza Napoletana , so zaporne igle prepovedane.
03 od 06
Uporabite trdne prste, da pritisnete testo na majhen disk
Devorah Lev-Tov Začnite s pritiskanjem prstov skupaj, jih stojite naravnost na konice in jih ojačite. Najprej opravite to na mizi; ko ste pripravljeni, postavite testo žogo na dobro-floured pult in rahlo rahlo rahlo, tako da pritisnete na nanj z dlanmi v rokah.
Nato s prsti začnite s pritiskom na testo, nežno prste spravite navzven in rahlo potegnite testo z njo.
Zavrtite disk, da se prepričate, da ga enakomerno raztezate v krog. Zunanji robovi pustite nekoliko debelejši za skorjo.
Še naprej, dokler se testo ne razprostira in se razširi v majhen disk.
04 od 06
Ročna flop, 1. korak
Devorah Lev-Tov. Vzemite disk in rahlo pritisnite prevladujočo roko na vrhu.
Z drugo roko držite levega roba diska in hitro dvignite ploščo in ga obrnite, tako da spodnji rob leži na desnem zapestju, preostali deli pa prečkajo roko, ki je zdaj dlan.
05 od 06
Ročna flop, 2. korak
Devorah Lev-Tov Nato flop disk spustite navzdol na obrušeno točilno mizo.
Ponovite to večkrat in hitro boste opazili, da se testo iztegne vsakič.
Naredite to, dokler disk ni velikost in debelina, ki vam je všeč, vendar pazite, da se ne bo tako tanko, da se raztrga.
06 od 06
Pripravljen je na vrh pizza testa
Devorah Lev-Tov. Voila! Imate popolnoma ročno raztegnjeno okrog testa pizze.
Zdaj ste pripravljeni na nekaj prelivov; poskusite klasične neapeljske ali pesto ter prelive iz belega fižola .