Komarček, znan tudi kot sladek janež, se najpogosteje uporablja kot surovo, ponavadi narezano zelo tanko in prepognjeno s svetlo obleko kot solato ali dodano zelenim solatam za malo dodatnega krčenja in aromo lahkega ana. Pečenje te svetle čebulice zmehča svojo hrustljavo naravo in jo postane talilno nežno. Prav tako prinaša svojo sladko slastnost, dramatično zmehča svoj že nežen okus sladkega okusa in mu daje lepo rjave, karamelizirane robove. Postrezite s praženim mesom, pečenim piščancem , enolončnicami ali drugo praženo zelenjavo .
Videli boste, da je tisto, kar je spodaj, enako kot tehnika, saj je recept. Količine ostanejo nejasne - kako nadaljujete je popolnoma enako, če imate 1 žlico komarčka na roki ali 10. Edine omejitve so velikost pečice in koliko ljudi morate hraniti!
Kaj boste potrebovali
- 1-2 žarnic
- komarček
- 1-2 žlici olivnega olja (ali kokosovega olja)
- Sol po okusu
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 375F. Če kuhate druge stvari, veste, da je vse v območju od 350F do 425F v redu, samo pazi na komarček, ko se peče, saj se časovno obdobje spreminja.
- Odrezkajte zelene listje iz komarčka (jih lahko zavržete ali jih shranite, da jih uporabite kot okras za praženo komarček ali jih dodajte v solate, da izlijete okus komarca), kakor tudi vsak porjavel del dna ali na strani. Če je zunanjost žarnice posebej obarvana ali pretepena, kar se lahko zgodi zlasti na koncu sezone komorčka, samo odlepite in zavrite to zunanjo plast. Očistite čisto in obrezano komarčevo srajco v sulice ali koščke velikosti ugrizov. Če imate precej mladega komarčka, bodo tudi peclji okusni, jih morate izsekati in jih dodati v kup, čeprav veste, da lahko starejši komarček ima stebla z votlinami, suhimi notranjostmi in manj okusom.
- Komodo pripijemo v pekač ali pekač ali na pekač. Na plavutih kosih z oljčnim oljem pomahkajte in rahlo pokrivajte vse dele, vendar enakomerno z oljem. Potresemo s soljo, ohlapno pokrijemo s folijo ali pokrovom, ki je postavljen v ajar, in pečemo 20 minut. Odkrijte in nadaljujte s praženjem, dokler komarček ni rahel in rjav, približno 20 minut. To lahko traja dlje, odvisno od tega, kako svež je komarček.
Postrežemo praženo komarček toplo ali pri sobni temperaturi. Končno sveže oljčno olje ni na mestu, prav tako pa tudi ne mlet ali dva sveže mletega črnega popra.
Mix stvari gor:
- Dodajte žlico ali toliko masla na posodo približno 10 minut, preden pride do komarčka; naj se stopi v ponev in se obrne na komarček z raztopljenim maslom za bogatejšo končno posodo.
- Praženi komarček z majhno peščeno sesekljano bambino, preden postrežemo peteršilj, koper, červil in timijan, so vse dobre odločitve.
- S sadjanjem s komarjem dodajte klinke ali odrezke iz olupljene hruške.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 192 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 271 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 3 g |