V kulinarični umetnosti se izraz filet uporablja za označevanje kosov mesa brez kosti, ponavadi nežen, visokokakovosten. Torej v tem smislu je beseda filet generični izraz, ki ni specifičen za kakršnokoli posebno meso mesa.
Kljub temu se beseda filet včasih uporablja kot steno za filet mignon, ki so majhni zrezki brez kosti, razrezani s sprednjega dela govejega mesa .
Beseda filet se lahko uporablja tudi kot glagol, v tem primeru se nanaša na dejanje rezanja večjega primarnega reza v posamezne zrezke brez kosti.
Beseda "filet" se izgovarja "fill-AY" ali "fee-LAY." In vendar je v nekaterih državah beseda za brez kosti mesa napisana "filet" z dvema Ls in izgovarana tako kot je napisano: "FILL-et."
To lahko včasih povzroči določeno zmedo, ker se besedni file pogosto uporablja za določitev ribjega kosa brez kosti ali kot glagol, da se sklicuje na dejanje rezanja stran brez rib brez kosti. V ZDA pa je filet, kadar govorimo o mesu in filetu, kadar govorimo o ribah.
Znan tudi kot: filet mignon (pristojbina-LAY min-YONE)
Nadomestna črkovanja: Fillet