Kitajska zelenjava je lahko zelo različna v primerjavi z zahodno zelenjavo. Razlike lahko vključujejo okus, teksturo ali videz. Eden od primerov je kitajska zelena, ki je v primerjavi z zahodno zeleno dobro, dolgo in z močnejšim okusom.
Ta članek vsebuje številne povezave, ki vam ponujajo nekaj idej o tem, kako pripraviti in kuhati kitajsko zelenjavo ali kako pripraviti vašo lokalno pridelavo zelenjave v kitajskem slogu.
Prav tako lahko preverite članek " Kitajski kuhanje - sestavine substutions ", če želite poskusiti nekaj receptov v tem članku, vendar imate težave pri pridobivanju nekaterih sestavin.
Vsi recepti bi morali biti hitri in enostavni, tudi če ste novi v kitajskem kuhanju, ne panirajte ali ne počutite živčnega.
Okusni in osvežujoči tajvanski recepti Kimchi
Ta recept uporablja azijske okuse, da se oživi standardni recept za sladoled. Da bi nadgradili azijski vpliv, poskusite zamenjati rdečo zelje z zrezki Napa.
Sveži šparglje se razširi, vendar je še vedno svež, prevlečeno z okusno omišasto omako v tem hitrem in enostavnem šparglju mešamo. Šparglji so seznanjeni z gobami in rdečimi papriki - recept se uporablja približno 4 skodelice zelenjave in je zasnovan tako, da ima nekaj dodatnega omake, da bi šel z rižem.
Ta grenka melona recept okusi malo sladko in kislo. To je odličen recept za ljudi, ki poskušajo grenko melono prvič.
Zdrava rastlinska receptura, ki mešanico brokolija z okusno ostriško omako. Uporabite lahko tudi dolge matične brokolije namesto običajnega brokolija.
Namesto kitajske klobase lahko uporabite tudi narezano prekajeno slanino ali prekajeno slanino lardon.
Kandirani sladki krompir
Rižev sir in kitajski peteršilni prašek dodajajo dodaten udarec k receptu sladkega krompirja. Ta recept služi 2 do 3 in ga je mogoče enostavno podvojiti, da služi več ljudem.
Ta priljubljena Szechuan jed je rezana v številnih kitajskih restavracijah. Namesto čilijeve paste, lahko po želji dodate 4 do 6 majhnih suhih rdečih čilijev. Služi 4.
Kitajska "Morske alge" - Deep Fried Bok Choy
Morske alge v tem receptu so dejansko bok choy, ki je bil globoko ocvrt, dokler se ne postane hrustljava. To je en recept, kjer verjetno ne boste želeli ponovno uporabiti olja za globoko cvrtje za drugo posodo - bok choy postane zelenkasto barvo.
Uporabite lahko tudi Kale namesto bok choy.
To je klasični recept za Chicken Chop Suey.
Medtem ko je sesek sueden, saj vemo, da je to ameriško-kitajska kreacija in ne pristna kitajska jed, je morda navdihnila zelenjadnica, ki so jo kitajski kmetje po dolgem dnevu delali na poljih. Svinjski rez je suje predvsem zelenjava; meso se doda za dodaten okus.
Chop Suey z jajci iz prepelice
Ta družinski recept za sesanje suey značilnosti svinjine, prepelica jajca in zelenjava, okusljena s sojino omako, ostrigovo omako in začimbe.
To je hiter in enostaven recept za belušnico. Postrežejo se hladno, zato je tudi odlična poletna jed.
Kremna juha
Narejen s piščančjim juho, je to "tanka" juha, ki je namenjena za pijačo na večerji. Lahko ga zgostite, tako da dodate dve rahlo pretepeni jajci ali dve beljakovini, preden jih postrežete.
Kremna koruzna juha z rakovim mesom
Tradicionalno je ta ogrevana kantonska juha pripravljena na enak način kot "Chicken Velvet" z razrezom mesa ali morskih sadežev na majhne koščke in z mešanjem z beljakovinami, tekočimi in koruznimi škrobi. Ta recept za koruzno juho je precej preprost - mešanica koruznega škroba in vode se uporablja kot zgoščevalec, beljakovine pa se pred vročino pretaka v vročo juho, prav tako kot v jajčni jati .
Beli poper, zelena čebula in azijsko sezamovo olje dodajo še dodaten okus v juho.
Enostaven kitajski fižol
Tradicionalno so kitajski recepti za zelenjavo izdelani z azijskimi dolgimi fižolami - temno zelenimi fižolami, ki lahko rastejo do tri čevlje dolge. Toda to jedo lahko naredite z drugimi vrstami zelenega fižola, vključno s haricot verts in fižolom.
Tradicionalno se kitajska solata s kumarami pripravi s kurji iz ogljikovega dioksida v začinjeni mešanici sezamovega olja, paprikah in pečenkah iz Szechuanja. V tem hitrem in enostavnem receptu za solato iz kumar se kumare vržejo v rdečo vinorodni jutri, napolnjeni z mletim ingverjem in čilskimi kosmiči.
Opomba: če ugotovite, da je okus sezamov preveč močan, ga zmanjšajte na 1 čajno žličko.
Trdno zelenjava, obogatena s prehranskimi dodatki, brokoli zlahka absorbira azijske okuse v tem preprostem mešanju-frite s svežim česnom in ostriško omako. Ključ za ta recept je zagotoviti, da se brokoli temeljito izsuši pred mešanjem in se hitro premeša, tako da česen ne gorijo.
Ta preprost recept za glazirane korenje je prijetna jed za družinsko večerjo ali praznično priložnost. Služi 4.
Sladka degustacija Okra premeša recept.
Peljeno korenje
V tem preprostem prelivnem receptu lahko povečate toploto tako, da dodate 2 ali 3 vroče rdeče paprike.
Svinjsko polnjena mo Qua (mehka melona)
Mehka ali kosmata melona (imenovana tudi Mo Qua) izgleda kot bučk, prekrita z otroškim fuzzom. Boste našli na azijskih trgih, vendar avtor Stephen Wong ugotavlja, da lahko kumare nadomestijo v ščepec.
Okusna svinjska in grenka melona mešanica-recept. Grenka melona je zelenjava z močnim receptom iz krede. Grenka melona je malo pridobljenega okusa - pred vreliščem je manj močna.
Shanghai rastlinski riž
Vse je kuhano v enem loncu v tej različici riža v Šanghaju, vzhodnem kitajskem jedu. Parne klobase na vrhu riža so običajna kitajska kuharska tehnika, ki rižu dajejo dodaten okus.
Krompir se kuhamo in premešamo v tej začinjeni sechuanski jedi. Če Szechuan poper ni na voljo, poskusite zamenjati nekaj čilije paste (na voljo na azijskih trgih in etnični del številnih trgovinah). Namesto tega krompir potresemo z rdečimi pepelnimi lističi ob koncu kuhanja.
Preprosto snežni grah Premešajte
Snežni grah, ki se premeša, prinaša svojo sladko okus.
Enostaven in okusen recept za kumare iz pikantne kisle kave v kitajskem slogu.
Jajčevec in svinjsko meso se premešata s pasto čilije paste in drugimi začimbami v tem začinjenem Szechuan receptu. Za vegetarijansko različico uporabite zelenjavo, namesto piščančje juhe, pustite svinjsko trto in povečajte jajčevec.
Parjena jajčevca
Ključna sestavina v jutranju je rdeči kislinski riž , ki je na voljo na azijskih trgih. Ta parjena jajčevca recept služi 4 do 6
Za najboljše rezultate pred časom operite fižol, tako da imajo možnost temeljito izprazniti.
Premešani brokoli, stil Hongkonga
Trdno zelenjava, obogatena s prehranskimi dodatki, brokoli zlahka absorbira azijske okuse v tem preprostem mešanju-frite s svežim česnom in ostriško omako. Ključ za ta recept je zagotoviti, da se brokoli temeljito izsuši pred mešanjem in se hitro premeša, tako da česen ne gorijo.
Premešani kitajski brokoli (Gai Lan)
Oyster omaka lepo dopolnjuje rahlo grenak okus kitajskega brokolija (gai lan). Blanširanje postane kitajski brokoli lep zelen zelen, a lahko uporabljate redne brokolije ali dolge matične brokolije, če ni na voljo.
Kitajska zelena ima veliko močan okus kot evropska zelena. Peclji kitajske zelene so tanjši od evropske zelene in so običajno votli na sredini. Preden kuhate kitajsko zeleno, vam priporočam, da nežno zdrobite zelene stebla, ki bodo imeli boljšo teksturo in več okusa.
Kitajci praviloma ne jedo surovega zelenjave, zelena solata pa ni izjema. To je odlična jed za kitajsko novo leto, saj zelena solata velja za "srečo" hrano.
Odlične in enostavne mešanice-žličke gobe in bambusov poganjki recept.
Baby bok choy ima bolj slastno okus kot odrasle sorte. Za lažji okus, ne smemo mešati, otroka bok choy v oljčnem olju. Namesto vode se lahko uporablja juhe z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca.
Ta preprost špinač mešanica-parijo lepo zrezek.
Polnjene zelene paprike s svinjo
Recept zahteva rezanje paprike na polovico, če pa vam je všeč, jih lahko zapustite celo in napolnite s približno 3/4 skodelicami svinjske mešanice (najprej pustite papriko, kot je zahtevano v receptu)
Sladka in kisla zelje
Napa kupus ima sladek okus in je natovorjen z vitamini in minerali. Tradicionalno je ta pikantna zelje za kuhanje hladno, z mešanico omake pa segreto in prelijemo pred zelenjavo in ingverjem tik pred postrežbo. Tukaj se preobrazi v preprost mešalnik. Olje vročega čilija je neobvezno.
Ta hiter in enostaven sladki in kisli recept uporablja zamrznjeno orientalsko zelenjavo in sladko in kislo omako, izdelano iz ananasovega soka, rjavega sladkorja in riževega kis.
Ti fižolci so "suhi pečeni", tehniko kuhanja v Szechuanu, zaradi česar so še posebej previdni. Recept zahteva kitajske longbeans , vendar lahko uporabite haricots verts , fižol ali fižol. Recept običajno zahteva piščančja paprika, vendar sem uporabil čilovo pasto - po želji si lahko zamenjate posušene rdeče čilije.
Navadni kuhani riž in premešani bokov čokoladni okus sta odlična, vendar pa jih z dodatkom dodaja nekaj dodatnega. V tem receptu za zelenjavni riž, dodajanje mešanice ocvrtih zelenjave za paro riž pomeni, da je riž lepo napolnjen z njihovim okusom. V tej vzhodni kitajski jedi obstajajo številne različice - na primer, lahko prepustite gobam in dodate parove kitajske klobase ali zamenjate bok choy s kitajskim zeljeh. To naredi zelo hranljivo stransko jed, ki lepo pari s kuhano piščancem, govedino ali morskimi sadeži, ne glede na to, ali pripravljate popoln kitajski obrok ali ne.
Vegetarijanski zelje Rolls
Ta recept zahteva vegetarijansko ostrigovo omako, aromatizirano z gobami namesto ostrig. Na voljo je na azijskih trgih.
Ta lahka zabava je najbolj okusna s kostanji iz sveže vode. Če imate težave pri ovijanju 1/2 rezine slanine okrog vodnega kostanja , poskusite ga rezati na polovico spet po dolžini.
Okusen in osvežujoč način za pripravo kukavic v tem kitajskem receptu.