Tourtiere je v vseh, razen imena, pastozo . Ta francoska peciva s polnim užitkom se lahko napolni z neskončnim sortnim polnjenjem in tukaj izpolnjuje goveje meso. Toda govedina ni edina sestavina, tu je poročena z dolgim seznamom zelenjave, zelišč, začimb in seveda mesa.
Ta goveji turnirski recept je aromatična, vse-govedina različica tradicionalne francoske Quebecois božično meso pito.
V klasičnem slogu, velikodušno brizganje rdečega vina in najlažji namige nageljnove žbice, muškatnega oreščka in cimeta segrejejo meso in krompirjevo pecivo. Njegova okusna okus, ki rahlo spominja na piščančje goveje meso, je idealen za služenje kot priložnostna večerja na hladnem večeru.
Kaj boste potrebovali
- 1 recept
- pate brisee ali prodajno kuho testo za dvojno skorjo
- 1 kilogram govejega mesa
- 3/4 skodelice čebule (sesekljan)
- 1 česen česna (zdrobljen in drobno sesekljan)
- 1/3 skodelice korenje (razrezano)
- 1/4 skodelice zelene (drobno sesekljan)
- 3/4 skodelice krompirja (kubić)
- 2/3 skodelice govejega mesa
- 1/4 skodelice rdečega vina
- 1 čajna žlička peteršilja
- 3/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/4 čajna žlička rožmarina
- 1/4 čajna žlička timijana
- 1/16 čajnih žličk
- 1/16 čajna žlička cimeta
- 1/6 čajna žlička muškatnega oreščka
- 3/4 skodelice pire krompir (začinjeno s soljo in poprom)
- 1 žlici krušnih žličk
Kako narediti
Kako narediti govedo turitiere:
Pečico segrejte na 400F. Testo pecite v 2 enakih velikosti krogov, da se prilegajo 9-palčni pita ponvi. Dno drevesa postavite z enim krogom in pripravite zaprte ponev.
Z veliko ponevom segrejte olje nad srednjo visoko toploto in grizite goveje meso, čebulo, česen, korenje, zeleno in krompir, dokler zelenjava ne razkuži in meso kuhamo.
Odtočite odvečno maščobo iz ponve. Dodajte goveje meso, rdeče vino, zelišča in začimbe na meso in zelenjavo; zmes segrevamo na nizko-srednji vročini, prekrita približno 15 do 20 minut.
Odstranite ponev z vročine in mešajte krompirjev pire in suhe drobtine v mešanico. Pustite meso polnjenje sedeti 3 minute. Spoon polnjenje v pripravljeno pito ponev in na vrhu s preostalimi pecivo testo. Zamašite testo, zaprite robove, odrežite odprtine na vrhu in pečite pito 12 minut. Zmanjšajte toploto pečice na 350F in nadaljujte pečenje pite za 25 do 30 minut, dokler pecivo ni zlato rjave barve.
Druga možnost je Venison Tourtiere.
Ta mesni recept za pito ima od 6 do 8 obrokov.