Kako omiliti okus surovega čebule
Surovim čebulo lahko dodate prijeten prigrizek solatam, narežemo na zeleno čebulo in jo dodamo v preprosto zeleno solato, ki omogoča enostavno ustvarjanje, ki temelji skoraj na sladkosti Vidalije. Spodaj boste našli več idej.
Na žalost pa so lahko tudi preveč ostri za veliko ljudi. Na srečo, ker so surove čebule manj pikantne, je tako enostavno kot 1-2-3:
- Najprej rezite čebulo, kot jo želite, v končni posodi, narezani ali mleto.
- Nato preprosto postavite koščke v cedilo in jih sperite pod hladno tekočo vodo (to bo izpraznilo najslabši od pikantnosti, ki se sprosti, ko se razrežejo).
- Končno sperite sirove čebule na čisto kuhinjsko brisačo ali plasti papirnatih brisač in jih posušite.
Ko bo tako "obdelana", bo surova čebula opazno slajša in s tem bolj okusna za čebulo občutljivo. Tudi močna rdeča čebula ima koristi od izpiranja.
Spomnite se tudi, da niso vse čebule ustvarjene enako. Poskusite te čebule za dodatke sladke solate:
- Zelena čebula je najmanjša čebula in lepa sestavina v zrnih, testeninah in riževih solatah. Odrezajte in zavrzite konce konca ter odlepite in zavrzite morebitne porjavelostne sloje, preden zmešate ali razrežite te lepe dodatke solate.
- Sladka čebula je lepo poimenovana in ima veliko manj žvepla kot druga čebula, kar omogoča, da se njihova naravna sladka žlahta. Poiščite jih spomladi in poleti, da jih uporabite kot hrustljavo, okusno dodatek vsem vrstam solat. jih uporabite narezane, narezane ali mleto v solatah.
- Pomladanska čebula so nezreleče rumene, bele ali rdeče čebule in so ponavadi manj pikantne in s tem bolj gladke kot večje različice. Kot bi ime predlagalo, jih poiščite spomladi in zgodnjem poletju na trgih kmetov in specialnih trgovinah. Pripravite jih kot zelena čebula, odstranite zunanje plasti in konce korenov pred rezanjem ali mletjem.
- Ramps so divji por, ki imajo okus kot lesa zelena čebula. Okusne so v solatah, tudi zeleni listi so užitni. Kot zelena čebula, jih redko potrebuje, da se jih sperejo po rezanju, da zmehčajo svoj okus; njihov okus je že rahel.
- Rdeča čebula se močno razlikuje po svoji pikantnosti, vendar tehnika splakovanja odlično deluje z njimi - lahko jih celo celo namočite v mrzli vodi, preden jih sperete, da izvlečete več svoje pikantnosti in dodatno zmehčate njihov okus.
- Sladice imajo rahlo mehak česen podoben okus in so še posebej okusni, če se uporabljajo v prelivih, kot je to vinaigrette .