01 od 04
Sladki okus poletja
Češnje. Deb Alperin / Getty Images Zamrzovanje svežih češenj za kasnejšo uporabo ohranja sladek okus poletja. In to je zelo enostavno storiti - vse, kar potrebujete, je zamrzovalnik. Lahko jih pojedo naravnost iz zamrzovalnika za prigrizek na poletnem dnevu. Zamrznjene češnje delujejo tudi kot naravno zgoščevalno sredstvo v tekočinah (na enak način ledu zgostijo mešano pijačo). Toda dodajanje zamrznjenih češenj na pečene izdelke bi lahko bila najboljša uporaba vseh. Za muffine, kruh in pite zamrznjene češnje zagotavljajo enako sladko svežino in ni potrebno odtaljevanje. Hvala za pijačo češnje?
02 od 04
Izbiranje in shranjevanje češenj
Najboljše češnje so največje češnje, zato, če imate možnost, gremo veliko. Nato poskrbite, da so vaše češnje črne rdeče barve mahagonija (za sorte, kot so Bing in Tulare) in svetlo rumene z namigi roza (za Rainier). Nekateri ljudje napake Rainier češnje so nezreli zaradi svoje barve. Ampak, če jih prenesete, morda nikoli ne boste poznali okusa te cenjene lepote. Kot splošno pravilo - večji in pogumnejši barvi, slajši in pomirjujoč okus.
Preverite češnje, da se ne poškodujejo. Zavrzite cepljene češnje, saj bodo med postopkom zamrzovanja postali zmešani. Nato hranite češnje v hladnem hladilniku, dokler jih ne pripravite na pripravo in jih zamrznite. Pred obdelavo jih ne oprati, saj voda poslabša njihovo kakovost in pokvari.
03 od 04
Priprava češenj za zamrzovanje
Pitice češnjev s palčkami. Molly Watson Začni z zrelimi češnjami. Izperite jih in jih posušite. Delo po peki, obloženem s pergamentnim papirjem, voščenim papirjem ali folijo, pitajte češnje . Če imate pitter, uporabite to. Če ne, uporabite pinceto, izbirnik jastoga ali neobdelano sponko za papir, da se kopajo v sredino vsake češnje in izstopite iz jame. Namesto tega lahko izrezljate češnjo na polovico, razkrivate in odstranite jamo. Posadite češnje v eni plasti na podloženi pločevini. Vključite sok (kar lahko precej veliko). Uporabite toliko listov, kot je potrebno, saj je ključnega pomena, da ohranite en sloj, tako da se enakomerno zamrznejo in ne končajo v kepih.
04 od 04
Zamrzovanje Češnje
Češnje zamrznjene doma. Molly Watson Postavite liste vreščenih češenj v zamrzovalniku in jih zamrzujte vsaj nekaj ur in po možnosti čez noč. Lahko zgladite liste med seboj, vendar se prepričajte, da vrhnite vrhove vsakega pladnja, tako da se ne držijo dna tistega, ki je nameščen na vrhu.
Ko so vaše češnje zamrznjene, jih prenesite z lopatico v zaprto plastično vrečko. Odstranite toliko zraka iz vreče, da ga lahko delno zatesnite in nato vstavite slamo na konec tesnila in sesajte preostanek zraka. Manj zrak, ki ga imate v vreči, temveč se bodo vaše češnje izsušile.
Ko jih zamrznete, jih uporabite v svojih najljubših receptih svežih češenj ali jih popite v usta in uživajte!