Witlof je zelo priljubljena zelenjava na Nizozemskem. Boljše poznano kot belgijski endiv v državah, je ena od treh vrst gojene radiče (radikchio in sugarloaf sta druga dva), ki prihajajo v številnih sortah.
Belgijski endiv ni le na voljo v celotnem letu, ampak je tudi zelo nizek v ogljikovih hidratih, zaradi česar je idealen za tiste, ki uživajo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Uporablja se lahko surovo ali kuhano na neskončnih načinih.
Naslednje načine za uporabo Witlofa so Smaakvrienden Angélique Schmeinck, vodnik za nasvete, seznanjanje in recepte za približno 80 zelenjadnic. Te zamisli so bile prevedene in navedene tukaj z dovoljenjem izdajatelja.
7 načinov uporabe Witlof
- Karamelizirajte witlof v malo maslu z javorjevim sirupom in šerijevim kisom. Postrezite s šuško in pečenimi gepostmi (porcini gobami).
- Naredite pečen krompir s pire krompirjem in fino narezan surovi witlof in ga postrezite s svežimi sladicami, salsa gobami in starimi boerenkami .
- Sauté witlof v maslu dokler mehke in nato kuhamo s Trappistovo pivo, medu in žajbelj do karameliziranega.
- Pripravite solato z mešanjem julienned witlof s kislo smetano, hruškami, orehi in svežo panceto.
- Pečemo witlof tarte tatin, pripravljen z datiranim sirupom, aceto balsamico (balzamični kis) in timijanom.
- Stew witlof v maslu z pomarančnim sokom, lupino in limonino travo ter služi z žafranim lososom in hollandaise omako .
- Naredite solato s surovim witlofom in služite z jogurtom in prelivom iz čive, zelenim jabolkom in sledom.
Recepti z uporabo Witlof
- Nizozemski recepti Witlof, Bacon in Walnuts - Ta preprost predjed je narejen s skupnim kremastim kozjim sirom, hrustljavo slanino in hrustljavimi orehi ter dajanjem kozarca na posamezne endive liste.
- Nizozemski recept za toplo končno solato - Da bi ukoreninili vse grenkobe, je pražen z oljčnim oljem in postrežen z domačim prelivom meduorve in sveže obritim sokom iz govejega mesa iz Frieslanda, nizozemske province.
- Nizozemski krem belgijskega recepta za endivna juha - Endive, čebula in smetana se potaplja skupaj, da proizvedejo to odlično juho.
- Nizozemski konec konca, hmelj in krompirjev recept - Vsaka nizozemska družina se zdi, da ima svojo različico witlofa met ham-kaas. Ta pečica za udobje in hrano je lahko narejena s krompirjem v posodo ali na strani.