Pečenka, označena z "žličko" ali "top sirloin", je aromatičen kos govejega mesa iz govejega mesa in je odlična izbira za praženje.
Ta žlička žganja je začinjena s česnom in začimbami, nato pa je pražena do popolnosti. Temperatura pečice se začne zelo visoko, nato pa po 15 minutah se temperatura znatno zmanjša. Počasno pečenje tega govejega mesa ostane nežno in sočno. Ponudite to okusno pečeno goveje meso s pire ali pečen krompir, parjeno zelenjavo in solato. Parni brokoli in zeleni fižol so zelo dobri s praženo govedino.
To piščančje goveje meso z rdečim vinom je še ena okusna možnost, še posebej, če pričakujete podjetje. Vsakdo naredi čudovit obrok za nedeljsko večerjo, posebno večerjo ali praznično praznovanje. Ali pa pečene pecivo ali govejega mesa za posebne goste.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilovatna goveja pečenka (aka: žlička)
- 2 žličke
- ekstra deviško olivno olje
- 2 stroka česna (pire in fino mleto)
- 1/2 čajna žlička
- čili v prahu
- 1/2 čajne žličke mleta kumina
- 1 žlička kosher soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- pršut zemlja cayenne poper
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F. Pražite ponev s folijo in postavite regal v ponev.
- Pečemo v pripravljeno posodo in oljčno olje obrišemo z vseh strani. V majhni skledi združite mletega česna s čilijem v prahu, kumino, soljo in črno in cayenno papriko. Zmešajte začimbo v pečici.
- Pečeno žlico pečemo v segreti pečici 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 225 F in nadaljujte s praženjem približno 3 ure dlje (približno 45 minut do 1 ure na funt) ali dokler ne naredite po želji.
- Za srednje redke se mora goveje meso registrirati s 135 F do 140 F. * na mesnem termometru ali sondi v pečici v najhujšem delu pečenja.
- Pečeno pečenje ohlapno s folijo in počakajte 10 minut pred rezanjem.
Služi 6.
* Na splošno srednje redke proizvajajo razpisano in sočno pečenje, vendar po spletni strani USDA Food Safety minimalna varna temperatura za goveje meso je 145 F.
Nasveti
- Za dodaten okus preberite kuhanje nekaj ur pred kuhanjem. Pražite pečenec z oljem in začimbami, nato pa ga zavite v plastično folijo ali zatesnite v vrečo za shranjevanje hrane. Hladimo za nekaj ur ali čez noč. Pečico segrejte na 425 F. Odstranite pečenko iz hladilnika in jo položite v pripravljeno pražarno. Pečena po navodilih.
Variacije
- Zamenjajte prašek in mleto kumino z 1 čajno žličko mešanice začinitve Cajun ali Creole. Če je sezono s kreolom vključeno v sol, izpustite kosherovo sol.
- Zamenjajte svež mlet česen z 1 čajno žličko česnovega prahu ali granuliranega česna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 540 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 203 mg |
| Natrij | 541 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 68 g |