Če vam je všeč kuhanje z vso zrno, poskusite uporabiti proso! Čeprav je najbolj pogosto uporabljeno ptičje seme, je proso celotno zrno, ki se lahko uporablja kot riž v vegetarijanskih, veganskih in brez glutenskih jedi. Poskusite nekaj receptov za proso tukaj!
Kaj je Millet?
Če ste ameriški, boste morda prepoznali proso kot glavno sestavino ptic. Toda v večjem delu preostalega sveta proso redno jedo (z ljudmi!) V različnih oblikah.
Čeprav je tehnično seme (kar pomeni, da je naravno brez glutena ), proso običajno razvrstimo kot celotno zrno, v kuhinji pa lahko uporabite tudi tako, kot bi vam bilo kakšno drugo celo zrno, kot je riž ali kinoja.
Proso počasi plazijo na vrhu seznama priljubljenih celih zrn . Seveda, ni tako žvečen kot ječmen (všeč mi je žvečenje!) In ni tako visoka kot beljakovina kot quinoa , vendar s povečano priljubljenostjo kvinoe proso ostanejo majhna možnost pri ceni 1/4. Tako kot kvinoja kot tudi ostala cela zrna se proso dobro posodo kruha zajtrka, namesto riža skupaj z zelenjavnimi mešalci in slanih pilaf.
Nutritivne lastnosti proso
Prolica je relativno visoka v beljakovinah, tako kot druga zdrava celokupna zrna, in je dober vir drugih vitaminov in mineralov, vključno s folno kislino, cinkom in železom.
Kako kuhati proso
Za razliko od drugih celih zrn, ki so bolj odpuščajo, je treba pri kuhanju dobro pršiti proso, tako da ne boste na koncu zmešani zmešnjave ali trdega krča - razen če seveda želite, da je proso bolj kašast, za zajtrk ali kremasto polento, na primer.
Pazite na svoje proso, ko se simmeri, z začetkom približno petnajst minut. Za mehko in smetano proso kuhajte vsaj 20 minut.