Domači đumbir v prahu potaplja trgovsko blago
Ginger je čudovito, toplo začinjeno s številnimi kulinaričnimi in medicinskimi nameni. Za počitnice, ko gre za medenjake in ingverje piškotke, je tudi ključna sestavina številnih azijskih kuhinj. Ampak, ali ste vedeli, da se pogosto uporablja za njegovo zmožnost reševanja težavnih želodcev in njegovih protivnetnih lastnosti?
Nič ne bije sladke in pikantne arome in arome svežega ingverja, ampak če ste karkoli kot jaz, se vedno znajdete z malčkom tega ingverja, ki ga ne morete uporabiti, preden gre slabo.
Če rastejo lastne korenine ingverja ali vrže preveč korenastih škroba, je sušilni ingver odličen način, kako bi bilo to trajno. Ko enkrat začnete izdelovati svoj lasten ingverjev prah, boste ugotovili, da vonj in moč svežega ingverja v prahu piha prodajno verzijo iz vode.
Izbira vašega Ginger Root
Sušilni ingver je enostaven, tudi če nimate dehidratorja. Prvič, ko kupujete ingver, ga preizkusite, tako da s koreninim kosom odrežete majhen košček. Če se zaskočijo, brez kakršnih koli žilavih vlaken, potem veste, da je ingver svež in dobro deluje pri sušenju. Če obstaja veliko vlaken, bo koren težje grundirati v fin prah.
Če želite pripraviti vaš ingver za sušenje, jo očistite dobro in jo lupite z ostrim nožem, zelenjavnim lupinarjem ali preprosto kovinsko žlico. Nato narežite ingverja, tako tanko, kot lahko. Tednejši rezine, hitreje in enakomerneje se posušijo.
Sušenje đumbir
Najenostavnejši način suhega ingverja je, da ga postavite na ploščico ob oknu, ki za 3-4 dni dobi veliko sonca.
Če ne želite počakati nekaj dni, postavite ingverje v dehidrator ali nizko pečico (brez toplote od 150F). Preverite svoj ingver vsakih pol ure ali tako. Sušenje pri 150F traja približno 1 do 2 uri, medtem ko je čas sušenja v dehidratorju odvisen od nastavitve toplote. (Če se pečica ne segreje do 150F, pokažite vrata pečice in postavite pečico na najnižjo raven.
Preverite vaš ingver vsakih 15-20 minut, da se prepričate, da ne gorijo.)
Ko je vaš ingver suh, ga odstranite iz pečice ali dehidratorja in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, ponovno preverite, da je popolnoma suha. (Če ni, ga spet vrnite v pečico ali dehidrator za drug krog toplote.) Pomembno je, da se ingver popolnoma posuši pred shranjevanjem ali mletjem, ker lahko kakršna koli preostala vlaga povzroči plesen.
Suhi ingverji so odlični za izdelavo ingverjega čaja . Dobro hranijo v nepredušnem vsebniku 5-6 mesecev.
Izdelava prašnega ingverja
Za izdelavo praškastega ingvera mletite suhe rezine v mlinčku za mastno kavo / moko, dokler ne dobite finega prahu. Po mletju praška pustite, da se ohladi na sobno temperaturo pred shranjevanjem v nepredušno posodo. Všeč mi je samo mletje ingverja, ki traja približno mesec dni. Vendar pa bi lahko tudi vaš ingver zmlel v večjih serijah in ga shranil v nepredušno posodo v zamrzovalniku, da je svež.
Sarah Ozimek je pisateljica in razvijalec receptov za CuriousCuisiniere.com, spletno stran, ki raziskuje kulturne in regionalne jedi, kar olajša potovanje po svetu iz udobja vaše kuhinje. Njena shramba je opremljena s kamnitimi kozarci ohranjenega vrta, svežimi začimbami in domačimi omakami. Njeni prijatelji se šalijo, da je njen hladilnik videti kot znanstveni eksperiment, s policami, polnimi ročno označenih kozarcev, vendar vemo, da je doma vedno boljši okus.
Sarah's Ideas za uporabo vašega ingverja v prahu
- Baked Crab Rangoon
- Chewy Ginger Cookies
- Ginger Peanut Stir Fry
- Grenivki losjon Ginger
- Vlačilci z medenjaki z vrhunskim kimonom