Ta lahka brokolijska juha traja zelo malo časa in naredi odlično kosilo za polno sendvič ali solato. Bodite svobodni, da uporabite svež ali zamrznjeni brokoli v tej posodi.
Uporabite mešanico brokolija in cvetača v juhi, če želite, ali dodajte s brokolijem dodanega sesekljanega svežega špinača. Za pripravo vegetarijanske juhe zamenjajte piščančje juhe z zelenjavno juho. Za bogatejšo juho zamenjajte polovico mleka s svetlo smetano ali pol in pol.
Urezani sir iz cheddarja služi kot okras za juho, vendar lahko poskusite z drugimi garnjenji. Kockasta ali razkosana kuhana slanina je dobra možnost, ali pa v vsako skledo juhe tik pred oskrbo potopite malo kisle smetane ali pražene rdeče paprike . Začinjeni krutoni naredijo okusen, hrustljav okras.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice
- piščančja juha (po možnosti nizka vsebnost natrija ali nesalika)
- 1 (16-unč) vreča zamrznjenega brokolija (ali približno 1 funt svežih floratov brokolija)
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 2 lovorjevi listi (posušeni)
- 6 žlici masla
- 6 žlici vsestranske moke
- 2 skodelice mleka
- 8 unč razrezanega cheddarskega sira (2 skodelice, ostri,
- razdeljen )
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- Priprava paprike (ali po okusu)
Kako narediti
- V ponvi na srednji vročini prinesite piščančje juhe, brokoli, sesekljano čebulo in listje lova do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte posodo. Zmešajte zmes približno 10 do 15 minut, ali dokler zelenjava ni zelo dobra.
- V veliki ponvi s srednjo nizko stopnjo toplote talite maslo. Dodamo moko in premešamo, da jo zmešamo v stopljeno maslo. Nadaljujte kuhanje 2 minuti, nenehno mešanje. Postopoma dodajte mleko in nadaljujte kuhanje, dokler se ne zgostite in neprestano mešate.
- Z mešalcem obdelajte kuhano mešanico brokolija v 2 ali 3 serijah. Dodamo zmešano brokoli v mešanico zgoščenega mleka. Dodajte približno 1/2 skodelice sira; dajte preostanek sira v majhno skledo in pustite v prahi. Okusite juho in po potrebi dodajte sol in poper.
- Juho nalijte v sklede in okrasite z rezerviranim izrezanim sirom.
- Postrezite kremno juho s krekerji, pečeni francoski kruh croutons (crostini) .
Kako varno piree juho v blender
Predelava vročih tekočin v mešalniku v majhnih serijah je pomembna. Para se razširi, če pa je preveč polna, lahko poklopi pokrov iz blenderja. Da bi se izognili neredu in morebitnim opeklinam, nikoli ne napolnite mešalnika več kot polovico; ena tretjina je idealna. Ko postavite pokrov na mešalnik, se prepričajte, da je srednji pokrov ohlapen. Zložite kuhinjsko brisačo čez pokrov in ga z eno roko držite trdno, medtem ko z drugo roko upravljate hitrosti ali impulzne funkcije.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 445 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrij | 1,038 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 20 g |