Sestavine, okus, rabe in kje kupiti.
Omega omake je debela, rjava omaka s sladkim, slanim in zemeljskim okusom. Oyster omaka je priljubljena sestavina v vietnamski, tajski in kantonski kuhinji . Ta debela, aromatična omaka je polna umami , kar daje receptu dodan dodatni oomph.
Kaj je v omaki?
Tradicionalno, ostrigovo omako pripravljajo počasi kapljive ostrige v vodi, dokler se sokovi karamelizirajo v debelo, rjavo, intenzivno okusno omako.
Danes je bilo veliko bližnjic ustvarjenih podobnih okusov hitreje in za manj denarja. Ojačevalne omake danes običajno izdelujejo z bazami sladkorja in soli ter so zgoščene s koruznim škrobom . Ostanki ekstrakti ali esence nato uporabimo, da dobimo okus v osnovno omako . Za poglabljanje okusa in dodajanje barve lahko dodate tudi druge sestavine, kot so sojina omaka in MSG . Kakovost ostrigne omake bo močno vplivala na okus.
Na voljo je vegetarijanska verzija omega omake, ki je narejena z gobami za zagotovitev globokega, zemeljskega okusa. Gobe, zlasti gobova ostriga, imajo visoko raven okusa umami , podobno kot pri resničnih ostrigah.
Kakšna je okusna omaka iz omake?
Ojdarska omaka ima lepo ravnovesje med sladko in slano z bogatim, zemeljskim podtonom, zahvaljujoč zmanjšanju ostrige ali izvlečkom. Kakovost ostrigne omake bo močno vplivala na okus. Očesne omake nižje kakovosti lahko uporabljajo umetne ostrige arome, medtem ko vrhunske omake omake uporabljajo le resnično zmanjšanje ostrige za aromo.
Kako se uporablja omega omaka?
Oyster omaka se uporablja za različne namene, vključno z oblačili za rezanci, zelenjavo in mešalne kreme, ali kot podlago za druge omake in marinade. Oysterova omaka je včasih tudi prežvečena preko suhih zvitkov za dodaten okus in vizualno privlačnost.
Kje kupiti omake iz omake
Z naraščajočo priljubljenostjo azijske kuhinje v Združenih državah Amerike lahko ostrigovo omako najdete v številnih glavnih trgovinah s hrano, v mednarodnem prehodu z drugimi azijskimi omakami in začimbami.
Nakupovanje na etničnem ali azijskem trgu bo zagotovilo večjo izbiro blagovnih znamk, sort in izbor kakovostnih omake.
Po odprtju je treba ostrigno omako ohladiti v nepredušnem vsebniku. Ko se pravilno shrani, ostrigova omaka ostane dobra tri do šest mesecev. Ojsterjeva omaka, kupljena v pločevinkah ali kateri koli drugi embalaži, ki ni ponovno zložljiva, je treba prenesti v ponovno zaprte posode za skladiščenje. Če kadarkoli ostriška omaka spremeni barvo ali razvije okus, ga je treba zavreči.