Tradicija južne hrane: som in kužni mladički
Soma, ena izmed najbolj priljubljenih jedi na jugu, se najpogosteje jedo ocvrto z mladiči mladičev. Ribe lahko uporabite tudi v vseh jedeh, ki zahtevajo ne-mastne ribe, na naslednji strani pa boste našli različne recepte.
Obstaja okoli 2000 vrst sokov, katerih ime (verjetno zaradi bradavic) se je prvič pojavilo v tisku leta 1612. Severna Amerika ima 28 vrst soma, od katerih jih je več kot dvajset.
Najbolj priljubljeni užitni som so "kanalski som", "beli som" in "modri som".
Na jugu so sorniki vzrejeni na ribogojnicah (približno 90 odstotkov v Mississippiju) in se prodajajo sveže ali zamrznjene. Okoli 60 odstotkov goji v 65-miljnem polmeru Belzonija, Mississippi, samoproklamovanega Catfish Capital Of The World.
Hush mladički so najljubša spremljava ocvrtih somov in so pogosto vroči z drugimi vrstami ocvrtih rib. Znani tudi kot koruzni drsniki, so mladiči mladiči globoko ocvrti kruh iz kornanih piščancev. Priljubljena legenda, ki obdaja mladeniček, nas popelje do dni državljanske vojne. Južnjaki bi sedeli ob ognju, pripravili svoje obroke. Če so se približali vojaki Janka, bi svoje lajšne pse bacali nekaj ocvrtih piškotov z ukazom Hush, mladički.
Somat se lahko uporablja v kateremkoli receptu, ki zahteva belce ribe, ki niso mastne, vendar večina južnjakov raje izkoplje v koruznem kosilu in ocvrsti, z mladiči, mladiči, krompirjem in ketchupom.
Po besedah Craig Claiborne, avtorja južnega kuhanja Craig Claiborne, so globoko ocvrti somi brez kečapa, kot vroči pes brez gorčice.
Sati in s podobnimi ribji recepti
Kako narediti klasične južne ocvrtih somov Osnovni recept za pršene filete somov s pinjenjem in zmesjo premazov koruzne moke.
Cajun začinjeno pivo posušene ocvrto ribe Ti ugrizni ribji nuggets so pretepeni in ocvrti do popolnosti. Ustvarjajo fantastične ribe tacos! (na sliki)
Pan Fried Catfare Ta preprosta metoda deluje na stovetopu ali čez ognju.
Osnovni globoki ocvrti mačji somovi s kuhanimi mladiči Globoko ocvrte s klasičnim prevleko iz kornaste moke.
Preprosti žgani somi Filčki som so na žaru z nekaj preprostimi začimbami.
Pečeni limonski som v foliji Soma se peče v foliji z limono in zelenjavo.
Pečena polnjena slaščica s smetmi Popolna krušna krušna kruhka zapolnjuje te pecene filete somov.
Cajun Fish Courtbouillon Služi s čudovitim sodiščem Cajun s francoskim kruhom.
Sokovnik s smetano s slanino in paradižniki Ta čajevnica je okusna juha iz paradižnika s koščki soma.
Baked Panko Crusted Fish Te enostavne ribe filete pečeni, ne ocvrti.
Filete z lahkimi ocvrtimi ribami Osnovni ribji fileti v obliki rib.
Hush ľenske
Kako narediti južne mladičke mladičkov Preprosta različica tega klasičnega ocvrtega kruha.
Osnovni ščurki z zelenim čebulo Zelena čebula se pogosto doda v žvečilni kuščar.
Easy Hush Puppies With Cream-Style Corn Te tehniške mladičke so presenetljivo enostavne za mešanje in so izdelane brez jajc.
Posoda kremne smetane vam nudi vso potrebno vlago.
Deep Fried Southern Hush Puppies Ti mladički so mladiči izdelani s samorazlivnim mešanjem koruznega mesa , skupaj s sladko mlekom in drobno sesekljano zeleno čebulo.
Beer Batter Hush Puppies Uporabite svetlo ali temno pivo, da naredite te slastne mladičke.
Koruzne ostrige Te globoko ocvrte koruze ostrige so puhasto malo koruza fritters, ki bi bilo okusno z vsakim obrokom.
Osnovni fritteri za kurjavo Če vam ni mar za teksturo mladičkov, izpustite sladkor v teh brstih in jim služite s somom. Ali poskusite te koruze in slanine fritters.