Keftédes (κεφτέδες) je lahko eden izmed najboljših grških predjedov ( mezé )! To so majhne okrogle mesne kroglice, ki se vročijo z omakami, kot so tzatziki, in ne tisto, kar bi se lahko navajali pri mesnih kroglicah - testeninah.
Za to jed je veliko receptov in osebno jih imam rad. Vsakič, ko potujem v Grčijo, jih vedno dobim pri različnih tavernah. Vsak kuhar stoji za svojo različico in v lastnih kolegih sem se pogovarjal o okusih in njihovih priporočilih.
Ena od stvari, ki mi resnično izstopajo med tem, ko imam to, je, ker je dobesedno meso in začimbe, resnično okusite vse sestavine, ki jih uporabljate.
Zame rad skupaj origano in česen skupaj, zato ta recept poudarja to. To je igra zelišč, ki je popolnoma uravnotežena z močno prisotnostjo česna in čebule, za katere mislim, da delujejo tako lepo.
Bilo je časov, ko sem dodal limonin sok in celo feta. Jaz bi priporočal, da to uporabite kot trdno bazo in dodate v nekaj drugih sestavinah, ki jih imate radi ali mislite, da bi okusili dobro. Čeprav bo ostala nespremenjena, bo še vedno okusna, vendar vedno spodbujam ljudi, da spremenijo in izboljšajo ter kuhajo svoje želje.
Zato poskusite in mi sporočite, kaj mislite!
Imate dobro različico? Sporočite nam o tem! Ker kdo ne ljubi dobre keftede?
Kaj boste potrebovali
- 1lb jagnjetina (če ni na voljo, lahko govedina ali mešanica obeh)
- 4 rezine belega kruha, razdeljene na majhne koščke
- 3 žlice mleka
- 1 srednja čebula, narezana
- 3 stroka česna, stisnjena
- 3 žlice origana * (glej spodnje opombe - tradicionalno se uporablja meta)
- 1 žlička soli
- 2 jajca
- ½ skodelice moke
- ⅓ skodelice oljčnega olja, za cvrtje
- mleti mleti poper po okusu
Kako narediti
Dajte mleko v mešalno posodo in jo dajte v kruh.
Dodajte čebulo, česen, origano (ali meto), sol in poper v mešalniku in mešanici, dokler čebula ni drobno narezana.
Dodamo sesekljano mešanico v skledo z mlekom in kruhom.
Dodajte mleto jagnjetino (ali goveje meso) in jajca v skledo in zmešajte vse skupaj
Pour moke na ploščo, dovolj velika, da zvijemo mesne kroglice.
Vzemi kos mešanice mesa in roll v majhno žogo.
Vpiti v moko, prevlečite celoten preostanek mesnatosti.
Ponavljajte, dokler se ne uporabi vsa mesna mešanica.
Segrevamo s oljčnim oljem nad med-visoko toploto.
Dodajte mesne kroglice in kuhajte, dokler ne dosežejo prijazne rjave barve
Kuhajte, dokler ni rožnate ali želene nastavitve.
Odstranite iz olja in pustite sedeti na papirnati brisači. Odstranite odvečno olje
Postrežite z nekaj tzatziki ali ouzo!
Opombe
* Tradicionalno je narejena z meto - vendar nismo veliki oboževalci. Če ga želite uporabiti, nadomeščajte origano za 2 žlici narezanih meta.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 292 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 84 mg |
| Natrij | 263 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 15 g |