Ta kikirikijev krhka je narejena iz medenih praženih arašidov, ki so v krhkem stanju. Drobno sesekljane arašide so poškropili nad arašidi, preden se strdi.
Kikirikije krhko ni težko pripraviti in kuhati, in ne traja dolgo. Trik dobi sirup na pravo temperaturo. Najboljši način, da se prepričate, da je vaš sladkarij pripravljen, je uporaba zanesljivega sladkornega termometra.
Za natančnost lahko preprosto preskusite svoj sladkarski termometer. Oglejte si spodnja navodila v receptu.
Poglej tudi:
Pumpkin Seed Brittle
Old-Fashioned kikiriki krhko
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice masla (za posodo za mazanje)
- 2 1/2 skodelice medenih praženih arašidov,
- razdeljen
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 3/4 skodelice vode
- 1 skodelica svetlo koruznega sirupa ali uporabite koruzni sirup rjavega sladkorja
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlički vanilije
- 2 žličke pecilni soda
Kako narediti
- Velikodušno masirajte dva 15-by-10-palčna žele valjaste posodice ali eno 17x12-palčni pol lista listov.
- Zmešajte 1/2 skodelice arašidov v predelovalniku hrane, dokler ni v redu; dati na stran.
- Ostanek arašidov v posodo položite v prah.
- Maslo in vanilijo dajte skupaj v majhno posodo in pustite na stran.
- Soda pecite v majhno skodelico ali posodo in pustite v prahi.
- V težkih 3- do 4-quart ponijah na srednji visoki vročini, prinesite sladkor in vodo do vrenja, mešanje z leseno žlico. Dodajte koruzni sirup in kuhajte brez mešanja na 280 °.
- Dodajte 2 skodelice medenih praženih arašidov in nadaljujte kuhanje z mešanjem do 300 °. Odstranite s toplote in hitro premešajte v maslu in vaniliji. Mešajte v pecilni sode. Takoj mešamo zmes v pripravljene posode. Razpršite s silikonsko lopatico, odporno proti vročini, ali uporabite vilice, da potegnete mešanico, da se razširi v ponev.
- Potresemo z rezervirano 1/2 skodelico zemeljskih arašidov in jih zmešamo z lopatico, da jim pomagamo, da se držijo krhke mešanice.
- Pustite, da se ohladi in razgradi, ko se ohladi.
Kako testirati sladkarije termometer za natančnost
- Prepričajte se, da je vaš bonboni termometer točen, ga preizkusite v vreli vodi. Kondenzacijski termometer pripnite na ponev, ki je približno polovica vode. Ne pustite, da se vrh termometra dotika dna ali strani posode. Celotno vodo pustite vodo in nadaljujte z vretjem 4 ali 5 minut. Na nivoju morja mora biti sladkorni termometer 212 F (100 C). Če ste na višji nadmorski višini, bo vaša voda zavrela pri nižji temperaturi.
- Če vaš sladkarski termometer registrira 210 F in veste, da je vrelišče 212 F, vaš termometer registrira 2 stopinjski hladilnik. Torej zavrite sirup na 2 stopinje nižje od navodil.
- Če se registrira 217 F - 5 stopinj nad, boste želeli dodati 5 stopinj.
Približno 1 1/2 kilograma.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 217 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 123 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |