Piščanec Beercan, znan tudi kot piščanec iz piva, je priljubljen recept za žar na prostem, vendar ni izvedljiv za vsakogar niti za vsako leto v letu. Rešitev je ta lahka beercan piščanec v pečici. Je neverjetno vlažna, nežna in okusna. Edina stvar, ki jo lahko zamudite, je rahlo dimljen okus, ki naravno prihaja z žara. Začimba je posebej okusna, zato ga dvakrat ali trikrat držite za roke. Čeprav ta različica tukaj uporablja nekaj preostalih sangrijev, lahko vašo izbiro tekočine za pivo (ali soda) omejuje samo vaša domišljija. Pred začetkom preberite opombo in nasvet.
Kaj boste potrebovali
- 1 izpraznjeno pivo ali soda, sperite
- 6 nm sobne temperature
- sangria (lahko nadomesti vino, sadni sok, soda, pivo ali juho)
- Dry Rub Spice Mix:
- 2 žličke
- rjavi sladkor (pakiran)
- 2 žličke sladke madžarščine
- paprika
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 žlička posušena
- timijanske liste
- 1 žlička kosher
- sol
- 1/2 čajna žlička
- česen v prahu
- 1/2 čajna žlička
- žajbelj (posušen drobljen)
- 1/4 čajne žličke
- poper kajaka ali po okusu
- 1/4 žličke kumine (pražena tla ali tradicionalna kumina iz zemlje)
- 1 cela piščanca s 4 do 5 kilogrami (odstranjena drobovina in rezervirana za druge namene, počakajte 30 minut pri sobni temperaturi pred začetkom)
- 1 steklenica
- Vrečka Worcestershire (po potrebi)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F. Postavite plitko pečenko s folijo.
- Z uporabo koničastega odpirača za pločevinke, potegnite 5 lukenj okrog zunanjega pokrova praznega piva ali sode, da se tekočina lahko sprošča skozi stranice. Polnjenje se lahko napolni s sangrijo ali vašo izbiro tekočine. Dati na stran.
- Rdečega sladkorja, paprike, čebule v prahu, timijana, soli, česnovega prahu, žajblja, paprike in kumina, dokler niso dobro kombinirani. Dati na stran.
- Izperite piščanca in posušite s papirnatimi brisačami. Potresemo v votlino s soljo. Preverite kožo piščanca povsem z omako Worcestershire in enakomerno potresemo z mešanico začimb. Piščanca postavite z veliko votlino navzdol in jo postavite na pol polnjene pločevinke (glej Opomba) v pripravljeno pražarno.
- Pečenec za 1-3 / 4 do 2 ure, odvisno od velikosti piščanca. Odstranite iz pečice in pustite počitek 20 minut, preden odstranite iz pločevinke in rezbarite, da postrežete.
Opomba: Ta piščanec zagotovo postane priljubljen v vašem domu, zato boste morda želeli vlagati v stabilizator piščanca beercan. To je nogi okvir, ki pomaga stabilizirati piščanca na pločevinkah. Če imate zunanji žar in lepo vreme, da bi lahko šli z njo, vas prosimo, da uporabite ta recept v tradicionalnem žaru.
Nasvet: Če želite dodatno izboljšati postopek, uporabite klin iz sadja (na primer jabolka ali oranžna), da blokirate luknjo na vrhu vratu.