Kitajska sezamova pasta je narejena iz opečenega belega sezamovega semena. Okus riža kitajske sezamove paste je zelo priljubljen v različnih regijah kitajske kuhinje, zlasti v kuhinji Sichuan. Večina kitajskih testenin iz sezamov, ki jih boste našli v azijskih / kitajskih supermarketih, se navadno nahajajo v kozarcih. Pasta je precej trdna, nekaj olja pa plava na vrhu. Ne pozabite enakomerno pomešati, preden ga uporabite.
Obstajajo različne blagovne znamke kitajske sezamove paste in na vas je, da izberete, katero blagovno znamko želite.
Tukaj je nekaj zdravstvenih prednosti semena sezama:
- Sezamovo seme vsebuje zelo visoko raven kakovosti beljakovin.
- Jemanje semena sezama in olja lahko prepreči sladkorno bolezen, saj sezamovo seme vsebuje magnezij in druga hranila. Prav tako lahko pomagajo našemu telesu, da ustvari plazemsko glukozo v preobčutljivi diabetiki.
- Jemanje semena sezama lahko zmanjša vaš krvni tlak, ker je sezamovo seme visoko v magneziju in je znano, da magnezij pomaga zniževati krvni tlak.
- Nižji slab holesterol, ker je visoko v fitosterolih. Črni sezam še posebej vsebuje veliko višjo stopnjo fitosterolov kot semena belega sezamovega semena.
- Sezamovo seme vsebuje visoko vsebnost cinka, ki je zelo dobro za vašo kožo in kosti.
- Sezamovo seme ni samo dobro za vašo kožo, ampak tudi za vaše lase.
- Sezamovo seme je prav tako visoko v vlakninah, zato je poraba semena sezamov v vaši prehrani dober način za povečanje vašega prebavnega zdravja in lahko pomaga tudi pri lajšanju zaprtja.
- Sezamovo seme vsebuje magnezij, zato redna poraba v vaši prehrani lahko pomaga pri zdravju dihal in preprečuje astmo.
Ponavadi uporabljam Tahini omako kot enega izmed mojih glavnih nadomestkov za sezamov. Tahini omako podobno kot kitajska sezamova pasta, vendar ni tako močna. To je posledica sezamov sezamov v kitajski sezamski paste, ki so opečene, medtem ko tisti v tahini omaki niso.
V nasprotnem primeru lahko zmešate 4 žličke arašidovega masla z ½ čajne žličke sezamovega olja. Če vam je všeč pasta, da imate močnejši okus sezamov, uporabite opečeno sezamovo olje.
Druga možnost je, da lahko svojo lastno kitajsko sezamovo pasto iz nič in zaupate, je zelo enostavno in tudi hitro. Vse, kar potrebujete, je samo belo sezamovo seme in rastlinsko olje ali oljčno olje.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica belega sezamovega semena
- 1 skodelico rastlinskega olja (ali drugo okusno olje)
Kako narediti
- Prvo najprej opečite belega sezamovega semena. Lahko preverite moj članek " Kako se toast seme sezamov " za več nasvetov in izberite različne metode, ki so vam primerne za toast sezamovo seme.
- Ko so sezama sezama nazdravljeni, pustite, da se malo ohladijo, vendar dodajte mešanico v procesorju hrane, medtem ko so še topel. Začnite jih obdelati v procesorju za hrano s srednjo hitrostjo.
- Ko je sezamovo seme zdrobljeno, hitrost procesorja za hrano obrnite na nizko in počasi nalijte olje. Postopek, dokler ne dobite želene gostote in ustavite stroj. Morda boste potrebovali več olja ali manj olja, to je odvisno od vas. Zato je moje navodilo "počasi nalijte v olje", tako da, ko je sezonska pasta dosegla gostoto, ki jo želite, lahko takoj prenehate z olje.
- Sezamovo pasto shranjujte v suhi, čisti in zračno tesno posodo in običajno jo hranim v hladilniku. Omogočiti ga je treba 1 mesec.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 683 |
| Skupna maščoba | 72 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 46 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |