Kot prijetje lepega vina je okusni premium čaj veselje. Z nekaj preprostimi koraki lahko svoje izkušnje s čajnim čajem dvignete iz "ho-hum" v "whoa"! Sčasoma lahko uporabite te korake za razvoj čajnega neba in cenite številne nianse, ki jih ponujajo kakovostni čaji.
Poglejte čajne liste
Pojav čajnih listov vam daje namig glede kakovosti čaja. Popolni listi so ponavadi boljši kot lomljeni listi.
Beli čaj mora biti pokrit s finimi, dolgimi dlakami. Veliko japonskih zelenih čajev mora biti globoko (skoraj modrikasto) zeleno. Čaji z več nasveti so bolj niansirani in zapleteni kot tisti brez njih. Sveži čaji skoraj vedno imajo sijajni sijaj.
Čaj čaj
Raziščite uporabo različnih pivovarnih časov , temperatur pivovarstva , vodnih tipov , razmerja med vodo in čajem in vrstah čokolade, da bi našli najboljše ujemanje čajev, ali pa uporabite svoj čas piva, da bi razmislili o vašem dnevu ali drugače se sprostili.
Poglejte Brew and Leaves
Poglej barvo in nepreglednost kuhanega čaja. To je del lepote čaja in eden od razlogov, zakaj priporočam uporabo teacupa z belo notranjostjo ali s čistem teacupom. Tudi temnejša piva lahko kažejo popolnejši okus, mrk ali usedlina pa lahko označuje nizek kakovost čaja, čeprav obstajajo izjeme od tega, zlasti z japonskimi zelenimi čajevci.
Če pogledamo čajne liste, vam bo veliko povedal tudi o samem čaju, zlasti v primeru valjanih oolongov in drugih oblikovanih čajev.
Natančen inšpekcijski pregled lahko pove, ali je narejen samo iz čajnih popkov, samo listi ali določen delež brstov in listov. Včasih lahko bolj jasno vidite, kako so listi izgubljeni, ko so bili pripravljeni.
Vonj po pijači in listi
V kitajski kulturi čajev so aromo in okus po čaju enako pomembni kot njegov okus.
Na Tajvanu se posebni aromski čaše uporabljajo za aromo čaja, preden se pije. Popolnoma ceni aromo čaja dodaja novo dimenzijo k degustaciji čaja.
Uporaba ozke skodelice in zapiranje oči, ko nihate, vam lahko pomagajo bolje vonjati pivo. Profesionalni testi čaja dejansko pritiskajo svoje nosove v napolnjene liste, da jih dišijo. Ni vam treba, da je tako daleč - samo listanje listov je v redu - ampak vonj listi je lahko zelo prijetno in informativno dejanje, da dodate do vaše izkušnje okusa čaja.
Okusite čaj
Končno je čas za okus čaja! Da bi dobil popoln okus čaja, ga zlomite, kot bi si pridelal vino pri degustaciji vin. Cilj je pršiti fino meglico čaja čez celoten okus in celo v grlo. Samo pazite, da se ne zadušite!
Ko ste črevesni čaj, ga zavrtite nad jezikom. Če želite, ga lahko več zračite, tako da sesate več zraka v usta in skozi čaj. To še bolj aktivira okuse. V strokovnih degustacijah, testerji pljuj čaj ven po vsakem sok, ampak ko ste okusili čaj, je verjetno najbolje, da ga pogoltnete.
Upoštevajte Mouthfeel
Čeprav "zvok v ustih " zveni čudno in zapleteno, je dejansko preprost.
Tako kot čaj ustvari vaše usta. Ali pustite kremasto oblogo, kot je mleko, ali pa je mastna? Mogoče je kot bogata juha ... ali pa je tanka in čista, kot topla voda? Ali ustvarja peklensko senzacijo na jeziku? Ko pijete čaj, ali pustite usta občutek suhe, vlažne ali prevlečene? Vsi ti občutki so del v ustih.
Če želite, lahko opazujete v ustih med prvim gnilobo, vendar priporočam, da najprej navedete okus in nato kasneje premaknete na ustje.
Upoštevajte Pookus
Nekateri čaji imajo zelo kratke učinke. Drugi (še posebej nekateri obrtni oolongi ) so znani po kontaminaciji, ki lahko traja eno uro ali več. Nekateri pozitivni učinki so preprosti, drugi pa so zapleteni in se razvijajo. Včasih je pookus identičen čaju. Včasih je povsem drugačna.
Občasno ima čaj še bolj prijeten okus kot sam okus! Medtem ko morda ne boste vedno oboževali okusa vsakega čaja, lahko popestri okusne sestavine okusov in arome številnih čajev.
Če želite upoštevati pozitiven učinek, odprite usta rahlo po tem, ko ste pogoltnili požirek čaja. Dovoli zrak, da teče med ustom in nosom. Upoštevajte ne samo okus, ampak tudi vonj, ki se razvija.
Upoštevajte duševne ali fizične učinke
Veliko čajkanih pijač poroča, da imajo različni čaji na njih različne duševne in fizične učinke. Na splošno ljudje povezujejo zelene čaje z duševno jasnostjo in črnimi čaji s fizično energijo, vendar je drugačen za vse.
Upoštevajte, kako se počutite različni čaji. Če vam nudijo posebne ugodnosti (kot so pomirjujoči stres ali izboljšanje fokusa), lahko te koristi izkoristite, ko se zavedate.