Ta recept za kitajsko vročo čilijevo olje je odlična spremljevalka za rezance, kruh, mešanice s prahom ali jedi iz solate, kot je piščanec Sichuan bang bang bang.
To je zelo preprosta in enostavna metoda za izdelavo kitajskega vročega čilija. Če vam je vaše olje čilije še vroče, nato povečajte čili papriko ali znižajte količino olja na 1/3 skodelice.
Ta recept lahko naredi približno 1/2 skodelice čilnega olja, ki ga lahko shranite v suhi, čisti in zračno kozarci v hladilniku za 1 mesec. Če to čili olje uporabljate zelo pogosto, dvakrat ali trojno sestavine, da naredite večjo serijo.
Pred nadaljevanjem preberite opozorila o varnem ravnanju s čilijem .
Kaj boste potrebovali
- 10 do 12 majhnih suhih čilij (narediti 2 žlici grobo sesekljanih čilskih kosmičev)
- 1/2 skodelice olje iz arašidov (ali kanola, rastlinsko olje, sončnično olje ali oljčno olje)
- Neobvezno: 1 žlica sezamovo olje
Kako narediti
- Odrežite stebla posušenih čilij in odstranite semena.
- Čilije posadite v grobe kosmiči (to je najlažje storiti z obdelavo v mešalniku za približno 20 sekund).
- Čili kosmiči postavite v toplotno odporno kozarec s pečatom.
- Olje segrejte v težki ponvi na srednje visokih do visokih temperaturah, dokler se ne kadi. Nadaljujte segrevanje olja 10 do 15 sekund. Odstranite ponev iz vročine.
- Počakajte 3 minute ali dokler se olje ne ohladi na 225 do 240 F / 107 do 122,5 C.
- Ohladi in napolni olje. Ampak, če želite, da čilije olje vroče, pustite, da 1 ali 2 dni pred napenjanjem. To bo olje čilije vroče in močnejše. Za nekatere druge recepte lahko shranite napete čilije s čilijem, če želite.
- Čili olje po želji uporabite v receptih ali kot potapljaška omaka s cmoki in rezanci. Shranjeno v zaprtih posodah v hladilniku bo čilijsko olje trajalo najmanj 1 mesec.
Varno ravnanje s Chili Peppers
- Bodite zelo previdni, ko ravnate s čili papriko, saj je olje v kapsulju lahko zelo nevarno in škodljivo za vašo kožo in oči. Morda boste želeli nositi plastične rokavice, ko ravnate s čili papriko.
- Ročno operite roke s toplo vodo in milom po ravnanju s čili papriko.
- Uporabite lahko tudi trgovske kupljene čilije ali čilije v prahu, namesto celotnih suhih paprik. To je lahko lažje za začetnike.
- Izberite kakovostne suhe čilije ali prah. Ne pijte olja naravnost v posušene čilije, saj lahko visoka temperatura olja zažge posušene čilske kosmiče in pokvari okus čilnega olja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |