Wontons so eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov v kitajski kuhinji. Obstaja veliko različnih načinov za pripravo wonton, vključno z globoko ocvrtimi wontons , wonton juho in Sichuan rdeče olje Wontons, ki so moja osebna najljubša.
Ne samo, da obstaja veliko načinov za kuhanje wontons, obstajajo tudi številni načini, na katere lahko naredite wonton ovitki, kot dobro. Ta članek bo uvedel nekaj različnih načinov izdelave wonton ovitkov.
Uporabiti morate testeninec za pripravo recepta 2 za poravnavo wonton ovitkov. Stroji za testenine so odlična orodja, če želite narediti cmoke in wonton ovitke. Za testenine in celo nekaj kitajskih peciva lahko uporabite testeninec.
Postopki za recepte 2 in 3 so enaki, vendar so sestavine nekoliko drugačne. Recept 1 lahko naredi okoli 24 wonton ovitki, medtem ko recepti 2 in 3 bo okoli 20 wonton ovitki.
Uredil Liv Wan
Kaj boste potrebovali
- Recept 1:
- Sestavine:
- 1 jajce
- ¾ čajne žličke soli
- 2 skodelice vsestranske moke
- 1/3 do ½ skodelice vode. Če potrebujete, lahko dodate še dodatno moko
- Recept 2:
- Sestavine:
- 200 ml tople vode
- 1/2 žlička soli
- 250 g navadne moke
- 250 g moke iz kruha (močna bela moka)
- Nekaj dodatnega moke za ohranjanje wonton ovitki ločiti.
- Recepti 3.
- Sestavine:
- 1 jajce
- 250 g navadne moke
- 250g kruha moke / močne bele moke
- 180 ml vode
- 1 žlička soli
Kako narediti
Recept 1:
Postopki:
- Rahlo premagajte jajce s soljo. Dodajte ¼ skodelico vode.
- Moko presežite v veliko skledo. Na sredino naredite vodnjak in dodajte mešanico jajc in vode.
- Mešajte z moko. Dodajte čim več preostale vode, da se oblikuje testo. (Če je testo preveč suho), dodajte več vode, kot je zahtevana receptura.
- Testo se oblikuje v kroglo in se menja približno 5 minut ali dokler ne oblikuje gladkega, uporabnega testa.
- Pokrijte in pustite počitek 30 minut. Preklopite testo na rahlo prepleteno površino. Vrnite ga do zelo tanke in ga razrežite na 3,5-palčne kvadratke. Shranjujte v plastičnem vrečku v hladilniku ali zamrzovalniku, dokler je ne pripravite za uporabo.
Recept 2:
Postopki:
- Zmešajte vse sestavine in ga gnetite v gladko in uporabno testo.
- Pokrijte in pustite, da se počiva 30 minut in obrnite testo na rahlo rumeno površino in uporabite kotalko, da poravnate testo, dokler se testo ne sme hraniti skozi testeninec.
- S testeninskim aparatom napolnite testo in uporabite najtanjšo nastavitev (običajno uporabljam 8 ali 9 nastavitev na mojem testeninskem stroju).
- Tesnjeno testo narežite na kvadratke velikosti 8 cm x 8 cm in poškropite nekaj moke na obeh straneh wonton ovitka, da preprečite, da se ovojni materiali držijo drug na drugega.
- Wonton ovitki vstavite v plastično vrečko ali nepredušno posodo čim prej, da preprečijo izsušitev. Shranite jih v hladilniku ali zamrzovalniku, dokler jih ne pripravite za uporabo
Recept 3:
Postopki:
- Vse sestavine zmešajte in gnetite v gladko in uporabno testo.
- Pokrijte in pustite, da se počiva 30 minut in obrnite testo na rahlo rumeno površino in uporabite kotalko, da poravnate testo, dokler se testo ne sme hraniti skozi testeninec.
- Testo zmešajte s testeninskim aparatom in uporabite najtanjšo nastavitev (običajno uporabljam 8 ali 9 nastavitev na mojem testeninskem stroju).
- Tesnjeno testo narežite na kvadratke velikosti 8 cm x 8 cm in potresite nekaj moke na obeh straneh wonton ovitka, da preprečite, da bi ovijalke skupaj zlepljene.
- Wonton ovitki vstavite v plastično vrečko ali nepredušno posodo čim prej, da preprečijo izsušitev. Shranite jih v hladilniku ali zamrzovalniku, dokler jih ne pripravite za uporabo