Ljudje uživajo hranljivo vrednost preproste solate od davnih časov, ko so uporabljali sol za sezono divjih rastlin in zelišč. (Dejansko beseda solata prihaja iz sal, latinščina za sol). Seveda so se od takrat oddaljenih dni razvile solate. Danes so poleg zelenjave lahko solate sestavljene iz zelenjave, testenin in sadja. Nekateri so več polnjenja, ki vsebujejo meso, perutnino ali sir.
Novejši izumi vključujejo solato Waldorf - preprosto mešanico zelene, orehov, jabolk in majoneze - in cezarjevo solato, za katero so govorili, da ga je izumil italijanski kuhar, ki je živel v Mehiki leta 1920. Medtem ko se večina solat ohladi, je nekaj, na primer nemška krompirjeva solata, vroče.
Še vedno, ne glede na sestavine, mislimo na solato kot vrsto predjeda: služili smo na začetku obroka in nameravali okusiti apetit za glavno smer. Toda solate igrajo drugačno vlogo v azijskih kuhinjah. Za eno stvar, skupna sorta vrtna solata v Aziji ni znana. Za drugo lahko solata, kot je solata s testo, sestavlja celoten obrok. Solata je pogosto namenjena zagotavljanju kontrasta ali ravnovesja z drugimi jedmi, saj je harmonično mešanje tekstur, barv in okusov eden od znamk kitajske kuhinje. Hrustljava tekstura rahlo blanšane zelenjave lahko na primer uravnava mehko testeninino.
In, kot sorbet, se lahko solata uporablja za čiščenje nebina po posebej začinjeni posodi.
Druga opazna značilnost je znesek skrbi za fizični videz kitajske solate. Namesto, da bi se v skledo vrgli, so zelenjavne solate - pogosto blancirane, namesto da bi ostale surove - običajno skrbno razporejene na krožniku.
Prevleke in garniture se pogosto uporabljajo v kitajskih solatah. V starih časih je verjetno, da so kitajski namazi soli namazali svoje rastline s sojino omako. Nekateri bolj pogosti obroki, ki se uporabljajo za solate, so cilantro (kitajski peteršilj), arašidi in čilije. Sok iz limete je pogosto sestavina prelivov, medtem ko so najpogostejša olja arašide in / ali sezamovo olje.
Kitajski in azijski-navdihnjeni solati Recepti
- Azijski Vinaigrette Ta recept je narejen z rdečim kislim rižem, vendar lahko nadomestite rdeči vinski kis.
- Asian Coleslaw Ta fuzijska jed je narejena iz kitajskih zelenjadnic in mungovih fižolov, prežeta s tangy riževim kislim prelivom in opečenim sezamom .
- Enostavna kitajska piščančja solata Kalifornijsko ustvarjanje, ta recept združuje piščanca z mandarino pomarančami in mesnimi rezanci .
- Bang Bang Ji Tu je različica jedra iz piščanca, ki se imenuje tudi Bon Bon, Pong Pong in "čudna piščančja solata okusa".
- Salata v hladnem šparglju Ta preprosta solata traja manj kot 5 minut in okusi okusno.
- Pikantna solata iz kumarice Kumare so prevlečene v rdečem vinu, ki je obogatena z mletim ingverjem in rdečimi pepelnimi kosmiči.
- Pikantna kitajska krompirjeva solata V tem receptu riž kislina in preliv oljčnega olja dobijo dodaten okus iz čilske paste.
- Kitajski rezanci v arašidi. Hakka rezanci in zelenjava so preliveni z aromatičnimi obleki, narejeni iz arašidovega masla, sezamove paste, medu in drugih začimb.
- Okusna melona sadna solata Idealna za tiste priložnosti, ko želite recept za sladico, ki bo navdušila, kar je enostavno narediti. Sezonsko sadje je rahlo prevlečeno z sladkornim sirupom in spojeno v polovici melona.
- Kitajska sadna solata . Ta barvita sadna solata vsebuje prah s petimi začimbami in sladkorjem.
- Turčija, mandarina in makova solata Skrivnostna sestavina te solate je gorčica Dijon , ki zgoščuje obleko in uravnava močan okus rdečega vina.
- 7-slojna kitajska solata z ramenimi rezanci, arašidi in prelivom olja in kis.
- Aaloo (indijska krompirjeva solata) Krompirjeva solata indijski način! To dobro vpliva na riž in na meso jed.