Rutabagas in korenje dodajo svetlo aromo in barvo v ta tradicionalni islandski recept za jagnjetino.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici žlici. olivno olje
- 1 tsp. drobno sesekljan česen
- 3 kilograma jagnjetine, na kosti (debele odrezke ali rame, kar je najcenejše)
- 1 srednja čebula, narezana
- 1/3 skodelice rjavi riž (tradicionalisti uporabljajo kot valjani oves kot alternativo)
- 6 skodelic vode
- 1/2 žličke. posušen timijan
- 1/2 žličke. sušeni origano
- 1/2 zelje, grobo sesekljan
- 3 korenja, narezane na 1/2 "kos
- 1/2 rutabaga, enakomerno narezan
- 1 skodelica cvetače cvetača (neobvezno)
- 4 krompirja, dobro očiščena in narezana na enake 1/2 "kos (glej alternativno opombo spodaj)
Kako narediti
- V velikem loncu ali nizozemski pečici na kratko očistite česen v oljčnem olju za 1-2 minuti na srednji vročini (ne rjav). Dodajte kosi jagnjetine in rjavo na vseh straneh. Dodamo rezano čebulo na lonček in rahlo zmešamo (približno 1 minuto), nato nalijemo v rjavi riž in vodo. Dvignite toploto na visoko, tako da juho zavrite v nizko zavito; pustite, da vreti 5 minut, s čimer se skrijejo pene, ko se dvigne.
- Zmanjšajte toploto do srednjega, mešajte v suhem timijanu in origanu, pokrijte lonček in kuhajte 40 minut.
- Dodajte zelje, korenje, rutabaga, cvetača (če uporabljate) in kocke na kocke. Kuhajte, za dodatnih 20 minut, ali dokler zelenjava ne postane vilica.
- Odstranite meso in kosti iz lonca, sirotko izrežite meso in se nato vrnite. Toplo je dodatnih 5 minut. ( Druga možnost je , da bodo nekateri Islandci odstranili jagnječje in krompir iz lonca in jih služili na plošči, ločeno od juhe. Če predstavite obrok na tak način, siri krompir v večje, 1 "kosove).
Dobitek: 6-8 obrokov kjötsúpa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 728 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 159 mg |
| Natrij | 207 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 48 g |