Avgolemono (αυγολέμονο) kako te ljubim. Vedno me preseneča, kako lahko nekaj tako enostavnega je tako okusno.
Za tiste, ki ste novi v tej čudoviti omaki, sestavljajo jajca, limona in nekaj juhe iz katere koli jedi, ki jo izdelujete. To je to. Ampak, vau, ali uvaja subtilen aromaterapija lemonije, ki jemlje kakršno koli posodo v overdrive.
To je ista omaka, ki se uporablja za dolmathe in množico drugih grških jedi. Vendar pa ni omejena samo na deželo modrih kupol; različico tega recepta lahko najdete v: arabski, judovski, italijanski in balkanski kuhinji.
Vsestranskost omake je neverjetno. Lahko je tekoč, kot je v tem receptu, ali nekoliko zgostite (z žličko ali dve moki) in prelijemo v veggies. Idealno je z ribami, mesom, perutnino - karkoli.
Nekajkrat je bilo tam, kjer bomo poskrbeli doma in dodali to omako nad njo - ne glede na to, ali je grški obrok ali ne.
Krompir in ribe V avgolemono je zdravo jed, ki resnično ponazarja avgo, saj je velika sestavina obroka.
Ljubimo Cod (v grščini, ki se imenuje: μπακαλιάρος), saj je blago degustacija bele listnate ribe. Druga priljubljena izbira za ljudi je tilapia (svetopisemska riba), ali če želite korak naprej od teh dveh, lahko greš z nekaj ljubkega morskega lista.
Kakorkoli, izberite lepo blago ribe. Predvidevam, da če imate najljubšo ribe, ki je nekoliko močnejša (recimo losos), lahko ustrezno spremenite, vendar tega še nikoli nismo naredili s čimerkoli, zato, če to storite, nam sporočite, kako se izkaže!
Nasvet za avgo: poskrbite, da boste strli jajca! S tem mislim dodati nekaj juhe v skledo za jajca, da ogreje jajca, preden jih uvajamo v ponev. Če preskočite ta korak in dodate jajca, se bodo izkrvavili, v košari pa boste imeli koščke jajc. To se mi je dejansko zgodilo prvič, ko sem jo naredil pred mnogimi leti - še vedno sem jo pojedel! :)
Upamo, da vam je všeč ta krompir in ribe V avgolemono receptu!
Kaj boste potrebovali
- 2 kosa C od (ali katera koli bela riba, da se prilega)
- 1/4 skodelice čebule (sesekljan)
- 1 kilogram kilogramov (baby rdeče, razrezane na polovice ali četrtine, če je raje)
- 2 skodelice piščančje juhe (morda bo potrebno še več, če se med kuhanjem preveč izhlapi)
- Od 1 do 2 velikih česnovih nageljnov (stisnjenih)
- Za Avgolemono :
- 2 jajca
- 1 limona (sok, če ste ljubitelj limone, boste morda želeli dve osebi)
Kako narediti
1. V velikem posodu ponesite piščančje juhe na vrenje.
2. Dodajte ribe, čebulo, krompir, česen, sol in poper.
3. Pokrijte in zmanjšajte toploto, ki se simetrira 25 minut ali do razpisa.
4. Ko pripravite krompir, pripravite omgolemono omako.
5. Dvignite dve jajci v skledo do pene.
6. Dodajte limonin sok.
7. Nadaljujte z mešanjem in dodajte dva vrečka iz vroče juhe iz posode za ribe v posodo za jajca.
8. Zdaj dodajte jajčno limonino mešanico za ribe.
9.
Dobro premešajte in okusite - po potrebi dodajte več limone ali soli.
10. Odstranite z vročine in služijo v skledah.
11. Uživajte!
** Opombe: To je navedeno kot služba 2, ker uporabljamo 2 kosi rib. **
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 456 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrij | 972 mg |
| Ogljikovi hidrati | 80 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 22 g |