Ta švicarski zrezek je klasična kombinacija sestavin, kuhanih do popolnosti v lončku. Počasi kuhani zrezki so polni okusa, z paradižniki, dopolnilnimi zelišči in zelenjavo ter z malo govejega juha in Worcestershire omake.
Ta jed je popoln z redčenim okroglem zrezkom ali glomazom, vendar pa v tem receptu dobro deluje tudi tanko narezana pustna peciva. Po tem, ko ste sežgali zrezek, dodajte nekaj žlic rdečega vina, ko pospravite ponev.
Več receptov v švicarskem receptu
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1/2 žličke suhega timijana
- 1/4 žličke madžarske sladke paprike
- Sol in poper po okusu
- 2 1/2 do 3 kilograma govejega okroglega zrezka, razrezano na 6 kosov velikosti, ki se raztezajo, razrezane, da razkužijo
- 1 1/2 žlici
- Worcestershire omaka
- 1 žlico canola olja ali drugo nevtralno rastlinsko olje
- 1 velika česna žlica, mleto
- 2 rebra zelena, tanko narežemo
- 2 do 3 skodelice tanko narezane čebule
- 2 pločevinke (vsakega po 14,5 unč) paradižnika ali 4 do 5 srednjih paradižnikov, olupljenih in narezanih
- 1/2 skodelice goveje juhe
Kako narediti
- Združite moko, timijan, papriko, sol in poper v majhni, plitki skledi ali pitu.
- Kosi govejega mesa z omako Worcestershire krtačite in nato zmešajte v mešanici moke.
- Ogrevajte veliko težo ponev na srednji visoki vročini. Dodajte olje v vročo ponev. Dodajte prevlečene kose iz stebla in poiščite približno 5 minut na vsaki strani.
- Prenesite zrezek v vložek posode za počasno kuhanje. Po zrezkih potresemo mletega česna in narezane zelene, nato pa ga prelijemo z rezinčeno čebulo in paradižniki.
- Pour govejega mesa v vročo ponev, da sprostite rjave bitov in nato prelijte zrezek.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 7 do 9 ur (na visoki približno 4 do 5 ur).
- Postrezite s pire krompirjem , rezanci ali riž, skupaj s prepraženo solato , zelen fižol ali najljubšo stransko zelenjavo vaše družine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 541 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 157 mg |
| Natrij | 521 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 62 g |