Shahi Daal - Mixed Lentil Curry

Ta juha podobna jed združuje pet različnih vrst Daals (leča) in je zato tudi znan kot Panchratan Daal. Poskrbite z lahkimi ali navadnimi kuhani rižem in solato.

Kaj boste potrebovali

• 1/4 skodelice Toor Daal - razdeljeni rumeni golob
• 1/4 skodelice
• Chana Daal - split bengalski gram
• 1/4 skodelice
• Saabut Moong Daal -
• cela rumena leča
• 1/4 skodelice
• Split Urad Daal - split črna leča
• 1/4 skodelice Saabut Masoor Daal - cela rdeča leča
• 3 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
• 2 velika čebula sesekljano v redu
• 1 tsp korijander prahu
• 1 čajno kumino v prahu
• 1/2 žličke
• kurkuma v prahu
• 1/2 tsp rdečega čilija v prahu
• Ščepec asafetida
• 3 tbsp stopljene ghee
• 1 žlica Paanch Phoran (glej recept spodaj)
• 2 velika paradižnika sesekljano v redu
• 5 žlici jogurta, dokončane do gladke
• Sesekljan svež korijander, da okrasite

Kako narediti

1. Zmešajte vse daalke - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal in Saabut Masoor Daal - skupaj v skledo in temeljito sperite.
2. Drenjene mokre vode v vodo, dovolj globoko, da jih popolnoma pokrijejo, 2 uri. Izpustite vso vodo, ki jo pustite, in jih dodajte v posodo z vodo za vrenje. Napolnite vodo, tako da je nivo dveh prstnih številk nad površino.
3. Dodajte sol po okusu in zavrite, dokler se kuhajo kuhanji - postali bodo popolnoma mehki. Dodajte več vode po potrebi. Končna konsistenca mora biti podobna debelji ovseni kaši.

1. V drugem krožniku segrejte olje na srednji vročini do vročega. Dodajte čebulo in popržite do bledo zlate barve. Zdaj dodajte začimbne začimbe in popržite 4-5 minut, pogosto mešate.
2. Dodajte kuhane moke tej mešanici in dobro premešajte. Pritiskajte dol z žlico za mešanje, da lahko grobo zmešate mlečnike.
3. V drugi majhni ponvi segrejte ghe na srednji vročini. Ko je vroč, dodajte Paanch Phoran in ga popržite do spluttering postankov. Zdaj dodajte paradižnik, jogurt in juha za 4-5 minut. Odstranite iz ognja in dodajte mešanici mlečnih kislin . Mešajte, mešajte in kuhajte še dve minuti.
4. Odstranite iz ognja, ga posujte v posodo, okrasite s sesekljanim koriandrom in služite.