Salata de Boeuf , dobesedno "goveja solata" je tradicionalna romanska krompirjeva solata, ki zveni francosko, vendar je pravzaprav ruskega izvora, kjer je znana kot Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Leta 1860 je izumil belgijski kuhar Lucien Olivier, ki je delal v muzeju Hermitage v Rusiji.
Prvotno izdelan z govedino, je zdaj narejen s tistim, ki ima na roko piščanca, purana, šunka, celo vročih psov in recept se razlikuje od družine do družine in regije do regije.
Kaj ostaja konstantno je uporaba krompirja in korenovke ter dejstvo, da so vse sestavine fino zmletaste. Solata je pogosto okrašena s koščki zelenjave in trde kuhanih jajc.
Okrašena ali ne, je odlična okusna solata, ki jo lahko služi kot del predjeda ali kot glavna pot s skorjim kruhom.
Kaj boste potrebovali
- Za solato:
- 2 velika rusalka krompirja
- 2 piščančje prsi brez kosti, kuhan in fino zmlet (ali uporabite goveje meso, puranje, šunko, vroče pse itd.)
- 1 skodelica olupljene korenje, kuhano in fino zmleto
- 1 skodelica olupljena
- parsnips , kuhani in fino narezani
- 5 velikih
- trda kuhana jajca , fino zmleta
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 2 zelena stebla, fino narezana
- 1 1/2 skodelice fino zrezane kumarice
- 1 1/2 skodelice zamrznjenega graha
- Za oblačila:
- 1 do 2 skodelice majoneze ali po okusu
- 1 žlica gorčice
- Sol in poper po okusu
- Za okras:
- Peteršilj
- Oljke
- Rezervirano
- trda kuhana jajca
- Rezervirana kuhana zelenjava
Kako narediti
- Za pripravo solate v kozarcu vreli krompir v slani vodi do razpisa vilic. Odstranite iz vode in odstranite kožo, ko so dovolj ohlajeni. Kocke se drobno in rezervirajo.
- V veliko skledo dodajte kocke na kocke, kocko z mozoljo ali drugo meso, narezano korenje, parsnipe, jajca, čebulo in zeleno.
- Stisnite krompirja z rahlim krompirjem v papirnati brisačo, da odstranite nekaj svojih sokov (drugače bo solata prevec vodna) in dodajte ostalim sestavinam narezanih na kocke.
- Zamašite grah v cedilu in mrzlo vodo nad njimi odtalite. Popolnite do konca, po potrebi potresite in posušite in dodajte drugim sestavinam narezanih na kocke v veliki skledi.
Naredite Dressing
- V srednji posodi zmešajte majonezo, gorčico in sol in poper.
Sestavite solato
- Dodajte jutranje na kocke v veliki skledi in se popolnoma pokrijte.
- Prenesite v lepo posodo. Celoten vrh pokrijte s tanko plastjo majoneze, vendar dovolj, da se ne kaže salata. Okrasite vrh s pridržano zelenjavo in trdo kuhanimi jajci. Pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik, da se ohladi ali takoj priskrbi pri sobni temperaturi.