Ta klasična jajčna pita je odlična mešanica jajc, mleka in muškatnega oreščka. Uporabite domačo pecivo in spodnja navodila ali pa uporabite zamrznjeno pito ali pecivo iz hladilnika. Kuharske lupine so odlične, vendar so pripravljene skorje odlične, če ne pijete peciva ali pa nimate časa.
Pred polnjenjem priporočamo delno peko školjke. Tvoja skorja bo imela boljše pecivo in bo manj senzibilna. Če nimate uteži pite, uporabite suh fižol ali surovi riž.
Kaj boste potrebovali
- Pecivo
- 1 1/4 skodelice vsestranske moke (približno 5 1/2 unč)
- 1/2 žlička soli
- Neobvezno: 1 (malo) čajna žlička sladkorja
- 8 žlici ohlajenega masla (razrezane v majhne koščke)
- 4 do 6 žlici ledene vode
- Polnjenje
- 4 velika
- jajca (rahlo pretepena
- )
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 2 1/2 skodelice mleka
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1/4 žličke tla (ali sveže naribanega muškatnega oreščka)
Kako narediti
Pie Crust
- V posodo predelovalca hrane dajte moko, 1/2 čajne žličke soli in granuliranega sladkorja. Pulz, dokler se dobro ne meša. Dodajte polovico masla in pulza 5 ali 6-krat. Preostalo maslo in pulz dodajte 6-krat. Mešanica mora videti drobno z vidnimi velikimi kosi velikosti grahu. Potresemo nekaj žlic ledene vode nad mešanico moke in nekajkrat utripajmo. Dodajte še več ledene vode, čajno žličko v času, dokler mešanica ne začne tvoriti majhnih kep. Ko pritisnete majhno količino v roki, se bo držala skupaj.
- Premešamo mešanico na površino, ki je na površini, in - brez gnetenja preveč - oblike v sploščeno ploščo. Testo zavijte v plastično folijo in hramite približno 30 minut.
- Hlajeno testo potegnemo na obrobljeno površino do premera približno 12 centimetrov. Pogosto preverite, ali je potrebno z lepljenjem dodati več moke na površino.
- Vložite testo v 9-palčno ploščico. Odrežite odvečni previs in po želji obrišite rob.
- Ohladite lupino pita, če je ne boste takoj pekli.
- Pečico segrejte na 425 F.
- Ovojite lupino pite s folijo in jo napolnite vsaj dve tretjini s pito ali suhimi zrnmi.
- Postavite ga na pekač in pecite pri 425 F za 10 minut. Odstranite utež folije in pita ter pecite še 3 minute. Če so v skorji mehurčki, jih nežno pritisnite; Ne srbi jih.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 400 F.
Polnjenje
- Segrejemo mleko v ponvi na srednji vročini, dokler vročine in mehurčki ne začnejo videti okoli robov.
- V mešalno posodo z električnim mešalnikom ali žganjem premrežite jajca z 2/3 skodelico granuliranega sladkorja, 1/4 čajne žličke soli, muškatnega oreščka in vanilije.
- Postopoma vdihnite v vročem mleku.
- Nalijte polnjenje v delno pečeno lupino. Pokrij rob roba lupine s ščitom za pito ali domačim folijskim obročem.
- Pecite pri 400 F za 20 minut in nato odstranite ščitnik za pito. Pecite približno 15 minut dlje ali dokler ni postavljena pita. Nož, vstavljen v središče pita, mora izhajati čisto.
- Hladi na stojalu.
- Ostanke shranjujte v hladilniku.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 333 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrij | 567 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 8 g |